一般季节时令水果，都是跑量、拉人气的，利润空间有限。想进一步提高利润空间，必须在产品和服务上，提升档次。那么，进口水果，礼品水果，品相口感好的水果，就适合在风幕柜进行展示，这类水果，价格高，需求弹性小，相应地利润空间也就比较高，同时也能够提升店铺的档次、整洁、清爽感。2.水果在采摘前后都是活的有机体，其内部进行着以呼吸作用为主导的新陈代谢活动。水果采摘后进行有氧呼吸，会消耗果实机体。环境温度越高，水果呼吸作用越强，消耗越快，成越早，贮藏时间短。合适的冷藏温度，对水果储存来说很重要，一是能够极大***了水果的呼吸作用，延缓了果实新陈代谢的速率，延长水果贮藏期和保鲜期（销售货架期）；二是可以保留水果原有的色泽度艳丽、口感鲜美、果质坚挺。

直冷岛柜：又称冷气自然对流式。冷藏室有一个蒸发器，蒸发器的大小是根据室的大小及温度要求来进行合理匹比的。冷却方式是通过冷气的自然对流来冷却食品的。风冷冷柜式：内装有一翅片式蒸发器和一套风道循环组件。风扇电机将通过蒸发器冷却后的箱内空气形成上下循环，达到制冷的目的。由于吹进的是冷气流，不会导致从储藏的食品中吸收水份而结霜。所以岛柜式又叫无霜式，其实无霜只是内壁表面没有霜，蒸发器表面仍然结霜，只不过无须手工除霜而是自动除霜。

岛柜应用用三孔插座，单独接线。没有接地装置的用户，应加装接地线。设置接地线时，接地端应深埋入地下2米深处，要求接地电阻不得大于0.1欧姆。不能用自来水和煤气管道做接地线，更不能接到电话和避雷针的地线上。

   一切检查无误后，商用岛柜静置半小时，接通电源，仔细听压缩机在启动和运转时的声音是否正常，是否有管路相互撞击的声音，如果噪音较大，应检查岛柜是否摆放平稳，各个管路是否接触，并做好相应的调整。尽量将市岛柜放置在背阴的地方，避免阳光直射。因为市岛柜周围的温度每提高5摄氏度，其内部就要增加25%的耗电量。还有就是摆放时离墙要有一定距离10cm--15cm为佳。

类型三岛柜。主要为岛柜的款式，内部设计的空间比较大方便存放大量的食品，由于其中的温度偏低，我们只是用来存放冷冻类的食品，比如：水饺、火锅料、汤圆等。

类型四子母柜。有上下两层设计上层为冷藏下层为冷冻，冷冻室的温度由冷藏室的温度决定，这一点与我们家用的冰箱类似，是一个也比较方便，由于不所占空间比较小一些小超市使用居多。

以上是关于商用冷藏陈列柜款式的简单讲解，若有什么疑问或不解之处随时欢迎你的来电咨询了解，