普通的水果店开一般都会使用保鲜柜或者风冷柜，但对于一些新手又饿可能不知道，可能也听说过的新鲜水果或岛柜储存柜。对于新鲜水果和新鲜岛柜保鲜柜的区别是什么都不清楚。     

岛柜和保鲜柜都是用来冷藏食品保鲜水果，名称上的叫法不同，也只有一点点细微结构上的差别。风冷型保鲜柜有完好制冷控制系统，有出风口和回风口，构成冷风循环风幕，来阻隔柜内柜外温度差异，降柜内环境温度，达到冷藏保鲜目。

食品岛柜温度如何控制 蛋糕岛柜制冷温度下降怎么办？根据食品保鲜柜制冷剂的热力性质，压力越低，相对应的温度就越低；压力越高，相对应的温度也就越高。按照这一定律，如果膨胀阀出口压力过低，相应的蒸发压力和温度也过低。但由于进入蛋糕柜蒸发器流量的减少，压力的降低，造成蒸发速度减慢，单位容积(时间)制冷量下降，制冷效率降低。

一般季节时令水果，都是跑量、拉人气的，利润空间有限。想进一步提高利润空间，必须在产品和服务上，提升档次。那么，进口水果，礼品水果，品相口感好的水果，就适合在岛柜进行展示，这类水果，价格高，需求弹性小，相应地利润空间也就比较高，同时也能够提升店铺的档次、整洁、清爽感。

   大家都知道，一个门店的形象能影响这家店的生意好否，而门店内的物品更是重中之重，对于水果，大家都知道放在一般箩筐里的水果与放在水果风幕柜里完全是不一样的，从视觉上，风幕柜里的水果看着使人舒服，而一般箩筐跟架子上的水果看着就没那么舒服了；从口感上，岛柜里的水果新鲜水嫩，而一般箩筐内的则是干瘪甚至有腐烂的情况，所以更别说口感了，可能当你看到那样干瘪的样子，瞬间就没了购买的欲望。因此，有了风幕柜，必定能给店家带来更多的生意。