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作者:牛华绿缘2022/3/20 3:16:10
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视频作者:乐山市五通桥绿缘麻辣烫






串串香制作工艺,乐山串串香加盟麻辣烫招商加盟店

串串香制作工艺

      原料:鸡骨架1斤、鸭骨架1斤、猪大骨2斤、姜片30克、花椒10克、胡椒5克

      制作流程:

     1、猪大骨、鸡架、鸭架放入锅内,加水烧开,去待用。

     2、锅内放入10斤水(水要一次加足),放入汆过水的猪大骨,鸡架、鸭架,放入姜片、花椒、胡椒、大火烧开,转小火烧2小时左右。熬煮过程中不要加水以保持原味(若一定须加水要加热开水)煮时浮渣要捞除。四川串串香加盟,乐山串串香加盟,熬好的高汤,撇去浮油保温待用,或用之前烧开(便于调汤的时候融化调味料)。

     红油:

     原料:菜籽油2000克,桂皮10克,香***3个拍破,丁香3个,白豆蔻10个,香30克,千里香15克,香叶8片,2个拍破,八角15克,辣椒粉500克(好选择用:朝天椒、二荆条、子干辣椒1:1:1混合的),姜片50克,葱节100克,大蒜30拍碎。

     制作流程:将菜籽油锅中烧热,放入葱姜蒜,炸制至干香把油倒入事先准备好锅内。

    注意:此锅已放入香料和辣椒面,盖上锅盖,或者等冷却之后用保鲜膜包好,放置24-48小时以使辣椒面的辣味,红色,香料的香气进一步溶解于油中,用漏网过滤使用。


    乐山市五通桥绿缘麻辣烫(四川串串香加盟,四川麻辣烫,乐山牛华麻辣烫加盟)传承乐山美食工艺,弘扬乐山经典美食文化。现在在成都、乐山、广东、福建、陕西等川内外多地已有多家合作店。牛华绿缘麻辣烫为什么能席卷四川甚至省外30年而经久不衰,其一是产品过硬,譬如集众家之长,溶食疗药疗于一体,***自主研发久蘸不变的碟料,还有低热降噪的锅底汤料,这锅底乃牛华绿缘麻辣烫所有。自己调料调配的牛肉、排骨、珺肝等特色菜品。让人食不停口,香味回荡。其二是管理科学,牛华绿缘麻辣烫在原材料生产、原材料配送、品牌推广、招商合作、***合作商管理、服务培训、加工出品等各个环节上都实行严格的科学管理。







制做步骤,四川串串香加盟麻辣烫招商加盟店

制做步骤

      花椒口感 制做步骤:1、小碗里倒进事前熬好的高汤1000克上下。2、往高汤里添加鲜香料10克,味溢匙猪肉精粉(在某宝平台有销售)10克,浓醇鸡精粉10克,味溢匙青花椒鸡膏(在某宝平台有销售)5克,生姜沫30克,蒜末30克,鸡精5克,味精15克,盐与白砂糖适当,一边加上,一边拌和。3、在高汤里添加香油50克,青红小米辣圈各50克,葱段30克就可以。

      如今火爆中国大江南北、大街小巷的烧烤、油炸、串串香、麻辣烫等小吃成为各地城市一道靓丽的风景,四川串串香加盟,美食小吃乘势而起,年更火爆,更盈利的项目,乐山串串香招商,景区小吃而且还可以多种小吃集于一车,其本身也是游客一道靓丽的风景线,景区小吃每款每一个设计都具有其不同的风格很有特色,这也是四川串串香受欢迎的原因。







串串香火锅,四川串串香加盟麻辣烫招商加盟店

串串香火锅

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      串串香火锅这类特色美食实际上和火锅店沒有多少的差别,大家能在家里涮锅吃,当然也可以在家做串串香火锅。四川串串香加盟,可是,很多人不清楚从哪里下手,看过一堆的实例教程,除开令人目不暇接,压根沒有很大的可操作性,终的制成品也不是大家要想味儿。 炒制底料 提前准备调料:黄奶油、食用油、辣椒干、老冰糖、麻椒、姜、大葱、圆葱、香辛料、郫县豆瓣酱等。 逐渐炒制: 先将食用油烧至起烟关火,放入黄奶油,用大葱、姜、洋熬制。

    先除掉腥味儿,随后添加郫县豆瓣酱和老冰糖,用文火不断的煸炒。大约十分钟后,放入朝天椒和麻椒,炒制三分钟,终添加香辛料,再炒3分钟关火。留意,底料要倒进有盖的盆里,并置放24小时,那样的味儿更好。 乐山串串香加盟,熬制高汤 高汤的熬制就如一切正常的大骨汤一样,先将棒骨、牛骨头等入锅,用开水焯一遍,捞起来以后清洗,在压力锅内放水及其骨骼,并放入生姜片等,半小时后,乳白浓醇的高汤便制做取得成功。





商户名称:乐山市五通桥绿缘麻辣烫

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