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作者:牛华绿缘2022/3/6 3:54:58
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视频作者:乐山市五通桥绿缘麻辣烫






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       传统式红色背景涮菜汁底:(底料 高汤 火锅店油)高汤的熬料:牛骨4斤、鸡骨架4斤泡去鲜血,焯水除血末,捞起来将牛骨敲烂和鸡骨架一起放进汤桶中,添加生姜500克,米酒200克,冷水35斤。文火熬料3钟头。乐山串串香加盟,涮菜汁底的配置和火锅店的方式基本上相近,占比为:7斤底料 30斤高汤 10斤火锅店油(味精200克、鸡精200克、盐10克,依据具体情况酌情考虑调整),四川串串香加盟,配制好后立即涮菜就可以。优势:麻味浓、烧菜更易进味、上餐快。缺陷:一锅汤仅有一种辣度、麻度、咸度也没法调节,没法依据顾客口感开展调节;成本费不太好操纵:万一做生意不太好的情况下,一锅汤料没煮是多少菜,明日再应用味儿都不对,都不环境卫生,就所有消耗了。

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商户名称:乐山市五通桥绿缘麻辣烫

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