麻辣烫制作流程，四川麻辣烫加盟品牌麻辣烫代理

麻辣烫制作流程

     乐山市五通桥绿缘麻辣烫（四川串串香加盟，四川麻辣烫，乐山牛华麻辣烫加盟）传承乐山美食工艺，弘扬乐山经典美食文化。现在在成都、乐山、广东、福建、陕西等川内外多地已有多家合作店。牛华绿缘麻辣烫在原材料生产、原材料配送、品牌推广、招商合作、***合作商管理、服务培训、加工出品等各个环节上都实行严格的科学管理。自成一体的SOP标准流程化管理。使牛华绿缘麻辣烫在生产出品上品质始终保持如一，在创新优化上始终走在餐饮前沿。

      麻辣烫制作关键由3一部分构成： 一、底料的制作 二、鲜汤的制作 三、蘸料的制作 麻辣烫的口感怎么样吃，乐山麻辣烫加盟，正宗不地道，关键在底料和鲜汤上，蘸料倒是次之。 底料 鲜汤=高汤。大家常常听人士说的高汤便是那么来的，这一便是烫菜的汤。

    底料和鲜汤的占比， 为了更好地融入绝大多数学生，四川麻辣烫加盟。大家这儿特意讲了二种麻辣烫底料的，分成辣和不辣，你无需都去学，只需依据自身本地的口感，学一个就可以了。 青汤麻辣烫（辣）和白汤麻辣烫（不辣）

麻辣烫底料的制做，四川麻辣烫加盟品牌麻辣烫代理

麻辣烫底料的制做

    青汤麻辣烫底料的制做： 四川麻辣烫加盟，准备工作： 将豆瓣酱剁细，全部辣椒干和姜去表皮拍松一起泡大约三十分钟，随后用多功能料理机绞成茸，沒有多功能料理机得话切碎。水豆豉也切碎。将豆瓣酱，朝天椒茸，水豆豉茸均匀既成香辣酱.，老冰糖敲碎预留。葱姜切片预留；泡透切割成一小块预留；各种各样香辛料均冷水泡透斩碎储备用。乐山麻辣烫加盟，（除麻椒和藤椒）。各种各样香辛料 还可以在买料的情况下粉碎后泡透。

      操作步骤： 将黄奶油，食用油 混和匀称烧至八成热时端离火口降至四成热时，放进泡好的侵炸优异时捞出无需，（注：是为了更好地颜色漂亮，待到锅中的油发生变化颜色，就可以把捞出丢弃了。） 四川麻辣烫招商，添加葱姜块炸香而且发涩时把葱姜捞出丢弃就可以。 添加老冰糖煮化出炒糖色 加香辣酱用文火加温二十分钟上下，加香辛料再次加温十分钟， 下老干妈辣椒酱香辣酱加温十分钟 乐山麻辣烫招商，添加麻椒和藤椒中粗末加温15分钟，等麻味出去加江米酒推匀，水份将尽时端离火口，降至常温下时不仅火锅底料。

鲜汤的做法，四川麻辣烫加盟品牌麻辣烫代理

鲜汤的做法

    鲜汤的做法，四川麻辣烫加盟，主料： 母鸡1只（约2000克），猪骨2500克，牛骨头2500克，开膛破肚草鱼一条（400克上下用沙布包上）。 八角、八角茴香，山药、良姜，三奈、***（拍破去籽）各5克做成料包。用沙布包在一起。 葱50克姜30克。 用2个桶 如今我分为A（烫菜用）和B（预留）（鲜美的汤里一起适度的放盐） 煮汤的情况下依据消費人群和方式 适度的用添加剂輔助， 乐山麻辣烫加盟，用2跟猪或牛棒子骨 添加剂 料包 添加剂用 大骨精 鸡骨架浸膏或是猪骨浸膏猪骨大骨汤等一切一种都可以加i g和味精（i g 是一种添加剂的名称 算作中国提味好是的 必须用味精相互配合一下）