黄山，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。好的黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后***行拣剔，剔除叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。质好的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味。

黄山毛峰的主要***：******细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和***素。好的黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80℃-90℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。

黄山毛峰状如雀舌，香如白兰，也有着自己的***，其***表现在:①兴奋作用:茶叶的能兴奋系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。②作用:茶叶中的和具有作用，用于水肿、尿潴留。利用绿茶糖水的、作用能急性型。③解痉作用:具有、解痉、松弛平滑肌的***，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是支气管、化痰、的良好辅助。

黄山毛峰特征黄山毛峰是中国茶叶之一。它的声誉和地位可以追溯到清朝。毛峰是一种炒绿茶，是古老谚语“名山产优茶”的生动见证。它的产地是安徽省的歙县。黄山毛峰是在清明和谷雨（4月上旬至中旬期间）之间收获的。茶叶种植者在手工煎制之前会选择看起来鲜艳的花蕾。茶叶略微卷曲，呈绿色，带有淡***调。当酿造时，液体产生浅绿色和***底色。