滴水香简介

滴水香，黄山地区茶树良种之一，是国内一枝独秀的浓香型绿茶珍品。选用黄山山脉600米以上的嫩芽为原料，融合烘青和炒青加工工艺，采用自然的提香方法，经过十余道工序精制而成。滴水香的外形紧结卷曲、汤色黄绿润泽，香气清高、滋味鲜醇，深受消费者喜爱。2000年，歙县滴水香被中国茶叶博物馆收藏并陈列展示。

滴水香茶是如何制作出来的？活动现场，滴水香制茶工艺展示区格外引人注目。取来前期晾晒过的茶叶，起锅杀青、炒青、摊凉、揉捻 …… 在制茶师们灵动的手指下，茶香愈发浓郁。" 茶叶为什么要先晾晒？"" 炒茶时锅里的温度要多高？"" 为什么叫滴水香？" 现场，前来参观、品茶的游客们不仅好奇的提出了许多关于滴水香茶的问题，还纷纷上手体验制茶。

部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。滴水香耐冲多卤，其他地方的茶叶大多三卤，而滴水香连泡五六次还有余卤。烘青是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分，作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。