黄山毛峰状如雀舌，香如白兰，也有着自己的***，其***表现在:①兴奋作用:茶叶的能兴奋系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。②作用:茶叶中的和具有作用，用于水肿、尿潴留。利用绿茶糖水的、作用能急性型。③解痉作用:具有、解痉、松弛平滑肌的***，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是支气管、化痰、的良好辅助。

黄山毛峰特征毛峰酿造时，液体产生浅绿色和***底色。这些颜色显示了茶的新鲜度。黄山毛峰味道极其顺滑和芳香，余味悠长。毛峰茶叶表面有一层薄薄的霜膜，类似于微小的毛发。黄山毛峰分为四个不同等级。好的毛峰具有以下特点：嫩芽，叶子形状像麻雀的舌头，具有霜状涂层和金色光泽，醇厚但挥之不去的香气和酿造时的清澈酒。

冲泡黄山毛峰温润泡：轻轻摇动杯身，促使茶汤均匀，从而加速茶与水的充分融合。泡茶用水十分讲究，古人云：“山水上，江水中，井水下”。而现代的人们则多选用清冽的山泉、矿泉或纯净水来泡茶，而泡茶的水温也因茶而异，冲泡绿茶例如我们的黄山毛峰应选用85～90度的热水为适宜。悬壶高冲，凤凰三点头，执壶冲水，似高山涌泉，飞流直下；茶叶在杯中上下翻动，促使茶汤均匀，同时，也蕴含着三鞠躬的礼仪。