如何鉴别茶叶等级

开汤了

1.看杯盖:如果是用盖碗泡，洗茶的时候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯盖上基本没有杂质的为上浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的为下，好茶在整个制作和仓储过程中都被认真对待，这个道理很通吧。

2.闻杯盖:首先要热嗅时没有令人不悦的味，外加香气浓郁，冷却后挂壁时间长为上热嗅有酸、涩焦等异味，香气芜杂，时间短的为下。

饮后生津。如狮峰龙井，外形嫩叶包芽，扁平挺直似碗钉，匀齐光滑，芽毫隐藏稀见，色泽翠绿微带嫩绿黄光润，（俗称“糙米色”）。香气鲜嫩馥郁；清高持久，汤色绿清澈明亮，滋味甘鲜醇厚；有新鲜橄榄的回味，叶底嫩匀成朵。以色翠、香郁、味甘、形美四绝著称于世，素有“国茶”之称。绿茶是不发酵茶，具有天然的色、香、味，维生C和茶多酚含量较高，从和***作用看具有抑菌、防治、降、变、抗辐射、延缓***等***。

如给豚鼠服用绿茶汤或茶多酚，两星期内在真空状况下，对的稳定情况显著地提高了。对***试服茶多酚和***C的混合物，在增强壁方面，和单独服用***C的对照组比较，其效果可提高两倍。茶叶中含有大量的多酚类物质，有抵抗的***，从而降低的发病率。据法国临床教育主任艾米尔·罗芝医生的研究.喝沱茶能降低三酸甘油脂和胆固醇的含量。

茶多酚能降低渗透性，同减少出血的特性是结合在一起的，故能具有收敛止血作用。在我国古代***书中早就有茶叶可以的记述，如民间常用浓茶汤来敷涂伤口，，促使伤口愈合。在我国民间早有饮用茶叶作为的方法。古代***书籍中也有不少利用绿来痢疾、、、急性、等的记载。茶多酚为什么能起和杀菌作用呢?主要是由于茶进人胃肠道后，能使肠道的紧张功能松驰。