如何鉴别茶叶等级

开汤了

1.看杯盖:如果是用盖碗泡，洗茶的时候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯盖上基本没有杂质的为上浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的为下，好茶在整个制作和仓储过程中都被认真对待，这个道理很通吧。

2.闻杯盖:首先要热嗅时没有令人不悦的味，外加香气浓郁，冷却后挂壁时间长为上热嗅有酸、涩焦等异味，香气芜杂，时间短的为下。

茶叶的保质期

一般而言，茶叶的保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。判断茶叶是否过期，主要看它的味道与汤色。目前***已经以食品卫生标准为准制定了茶叶标 准，对保质期也作出了限定。一般来说， 茶叶的保质期般为年左右， 但如果保存不当，受潮引起合水量超标的话可能两个月就过期了。开封的茶叶，应倒入密闭的容器内保存，尽量在两个月以内喝完。

有些人可能担心茶叶中的残留，并想通过洗茶去除残留。实际上， 茶是在种植水不溶性的过程中使用的。泡茶汤没有 残留。从避免残留的角度来看， 不需要洗茶。

刚开始倒水可以去除茶叶上的霉菌灰尘。茶在生产， 加工，包装，运输和储存期间易受霉菌污染，因此用于冲泡茶头的水中会残留许多看菌或其他灰尘，因此-般的茶头水用于清洁杂质和污垢。在茶中，尽量不要喝。

茶多酚能降低渗透性，同减少出血的特性是结合在一起的，故能具有收敛止血作用。在我国古代***书中早就有茶叶可以的记述，如民间常用浓茶汤来敷涂伤口，，促使伤口愈合。在我国民间早有饮用茶叶作为的方法。古代***书籍中也有不少利用绿来痢疾、、、急性、等的记载。茶多酚为什么能起和杀菌作用呢?主要是由于茶进人胃肠道后，能使肠道的紧张功能松驰。