绍祁门红茶的***与作用。

祁门红茶是我国历史名茶，是世界四大红茶之一。祁红对***有很好的******，祁门红茶能提神益思。红茶能刺激大脑从而兴奋***，活跃思维，因此能提神益思。

祁门红茶能生津消疲。红茶中含有的多酚类物质和氨基酸以及果胶等物质可以和***口腔内物质反应，使人感到清凉。

祁门红茶能杀菌消毒。红茶中的***素能与病菌蛋白质相结合，从而起到杀菌的效果。

鉴别祁门红茶是一项技术性的活，主要从以下几个方面来评定:1.外形:条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。2.叶底:叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。3.汤色:汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。4.滋味:滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

鉴茶。泡祁门红茶之前要品鉴干茶，祁门红茶外形条索紧细匀齐，色泽乌润，富有光泽，香气馥郁。洗茶。将开水冲入壶中，用壶盖撇去漂在茶水上的浮沫，然后将壶中的水倒掉。要将茶汤倒入另一个紫砂壶中，分给在座的嘉宾品赏香气和味道。第二泡可以在茶壶中加入开始准备的相思梅，红茶和相思梅的味道融合，酸酸甜甜，香气甘美，醇和沁心。