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作者:琪谱检测2022/2/20 4:27:56







近红外光是指波长介于可见区与中红外区之的电磁波,波数范围为12500~4000cm。近红外光谱(NIR)分析技术是一种间接的分析技术,通过建立校正模型对样品进行定性或者定量分析。近红外光谱技术具有速度快、无需制备样品以及成本低等优势,已经广泛应用于食品安全分析方面。拉曼光谱(raman spectroscopy)技术是一门基于键的延伸和弯曲的振动模式,利用散射光的强度与拉曼位移作图获取信息。在食品安全检测分析中,可以定性分析待测物质,也可以定量检测食品成分中含量的多少。高光谱图像技术(hyperspectral imaging)是20 世纪80年***展起来的新技术,集图像信息与光谱信息于一身,在农畜产品、食品的品质与安全性检测中有着广泛的应用。




过期食品在发生变质后,会产生大量的***或***,这其中也包含很多致病菌,所以食用过期变质的食品,会对***的健康造成危害。过期食品中危害***健康的物质沙门氏菌:沙门氏菌常与肉类、蛋类、乳类有关,症状主要由急性肠道炎为主,前期症状有恶心、头疼,全身乏力和发冷等,主要症状有呕吐、腹泻、腹疼,粪便以黄绿色水样便,有时带脓血和黏液,一般发热的温度在三十八摄氏度至四十摄氏度,重病的出现打寒战、惊厥、抽搐和昏迷的症状。病程为三天至七天,一般预后良好,但是老人、儿童和体弱者如不及时进行急救处理也会有生命***。




食品安全检测的项目当中,近些年来还有一项被人们普遍关注,就是铝残留量。在过去,含铝的食品添加剂被广泛使用,例如早点摊的油条当中就会使用明矾作为膨化剂,膨化效果好,但也会造成其中的铝含量超标。其他一些需要膨化的食品也可能会用到含铝的添加剂。而在后来的研究当中,发现铝元素对***可能存在危害,所以这类原料已经被禁用了,并且也被纳入到监测的项目当中。






食品安全可不是简单通过感官就能判断的,必须要运用科学的方法检测每一个指标,这也正是现代化的食品检测,并且也有***的机构和公司为大家提供这方面的服务。

关于食品检测,比较传统的做法就是去相关检测机构,而且在有些地方,为了更好的监督食品企业,同时保护消费者的食品安全,已经专门开设了这方面的投诉***,可以受理居民对食品安全的质疑和投诉,并且也可以帮助普通人进行检测。不过并不是所有的地方都有这方面的服务,主要是因为检测的成本比较高,而且直接针对食品企业进行检测效率更高,所以有这方面需要的个人先咨询一下当地的政策较好。






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