食品添加剂滥用、农0残留超标、原料中添加违禁物质、食品包装材料含有有0***物质等问题，让人不禁要问：我们的食品还安全吗？其实，我国的食品状况从总体而言还是安全的，为保障食品安全，***出台了好多******；还不断加强检测机构和监督机构能力建设，开展食品安全风险监测和评估等工作；不断加大监督力度，积极推行食品安全专项整治，确保食品安全；不断普及食品安全知识，提高大众的认识。

食品不安全因素有哪些？

一、原料

二、加工设备、加工过程中产生的金属残留物质

三、过分添加微量元素

四、滥用违禁药和不按规定使用药0添加剂

五、环境污染对饲料的污染

六、加工、运输、储存过程中受到污染

七、转基l因饲料原料引发的食品安全问题

八、食品标签标识问题较多

 

食品安全风险分析概述

一、食品安全风险分析的内涵

二、食品安全风险分析的起源与发展

三、食品安全风险分析的基本原理等等

我们在超市当中买到的各种农产品，包括各种用农产品进一步加工出来的食品，在进入市场之前都需要经过严格的抽样检测，这也是必需的农产品检测环节。这个环节有着重要的意义，也和每个人的健康有着密切联系。

农产品检测也会影响到经济，特别是对外贸易。从很早的时候，我国就有大批的农产品出口，其中也包括各种各样的食品。而在国际贸易当中，各个***都有相应的食品安全制度，也存在更为严格的标准，通过在国内推行检测制度，让相关的产品可以符合国外贸易对象的标准，也就可以让交易变得更为顺利，更可以提升我国众多企业的信誉度，这样也就能进一步促进贸易量。通过出口而带动的经济活力，当然是我们每一个人都可以享受到的好处。

在很多大型的食品企业，都会建立属于自己的实验室，这是为了能够根据guo标来检测所有需要检测的项目，这样在厂内就可以杜l绝卫生方面的风险，也能更好地维护品牌信誉。而这种有实力的企业，也会购置性能***的检测仪器，这些仪器可以通过近红外线或者X射线等手段对样品进行快速扫描，正在生产当中的产品或者半成品，从取样到扫描出结果只需要几分钟的时间，并且能够同时扫描各种项目，包括水分含量、***含量、蛋白质含量等等。它可以作为实验手段的有效补充，并且也有利于生产线及时作出调整。