食品理化检验是指应用物理的化学的检测法来检测食品的组成成分及含量。目的是对食品的某些物理常数（密度、折射率、旋光度等）、食品的一般成分分析（水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质、***）、食品添加剂、食品中矿物质、食品中功能性成分及食品中******物质的进行检测。

一般要求：1 称取：系指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数位表示，如“称取20.0g……”系指称量的精l密度为±0.1g；“称取20.00g……”系指称量的精l密度为±0.01g。2 准确称取：系指用精l密天平进行的称量操作，其精度为士0.0001g。3 恒量：系指在规定的条件下，连续两次干燥或灼烧后称定的质量差异不超过规定的范围。4 量取：系指用量筒或量杯取液体物质的操作，其精度要求用数值的有效数位表示。5 吸取：系指用移液管、刻度吸量管取液体物质的操作。其精度要求用数值的有效数位表示。

湖北琪谱检测技术有限公司是一家以食品检测为主的第三方检测机构。公司业务范围主要包括食品、农产品、保化品、包材、食品标签，食品接触材料，环境水质、土壤、***等检测服务，欢迎来电咨询。

从科学的角度来说，毒性是绝大多数物质普遍存在的一种属性，包括我们做饭所使用的盐和醋，也是***性的，只不过要达到危害身体的程度，需要摄入非常大的剂量，所以我们平时才会把它视为没***性的物质，而且事实上只要不吃得太多，对身体是没有任何危害的。

关于食品检测当中对水分含量的检测，目前比较常见的方法就是采用专门的仪器进行扫描，比如利用红外线来扫描样本。因为不同的分子对红外线的吸收光谱是不一样的，所以只需要提前做好标准样本进行记录，就能够快速扫描样本进行对比，再根据吸收光谱的特点来推断水分含量。这种方法目前已经能够达到非常高的精度，而且扫描和计算的过程也是自动化的，只需要几秒钟的时间就能完成快速检测。很多需要频繁检测水分含量的场合，比如粮库或者食品生产线，都会配备这样的仪器。

食品检测可以选择什么样的方法

一、色谱技术；色谱技术是一种分离复杂混合有机化合物中各个组分的有效方法。能够有效的对需要检测的食品进行分离，对于检测食品所蕴含的成分有着非常明显的效果。 

二、光谱技术；光谱技术通过辐射能与物质组成和结构之间的内在联系及表现形式，以光谱为基础形成的方法，可以快速实现样品的无损伤、定性和定量检测分析，分析成本低。近年来随着光谱分析技术的发展，许多光谱分析手段在食品检测领域显示出***潜力的应用前景。