夏季来临，随着摆摊经济的兴起，各种各样的食品让我们目不暇接，这些大大丰富了我们的生活，同时也给我们的食品安全工作带来了更大的挑战，尤其是地摊不同于饭店，其流动性非常强，这就导致我们不能像饭店那样进行食品的检测，再加上夏季高温导致食物变质的事件经常发生，更加需要加紧食品安全的维护工作。

危害食品安全的因素有很多种，一种是食品的污染导致的质量安全问题，比如生物性污染、化学性污染、物理性污染等，这种污染主要是我们生产过程中的外因导致的，另一种是食品工业技术发展所带来的质量安全问题，生产者经常添加食品添加剂、食品生产配剂、介质以及其他相应的添加物质等，这些不断地危害着我们的食品安全。

食品不安全因素有哪些？

一、原料

二、加工设备、加工过程中产生的金属残留物质

三、过分添加微量元素

四、滥用违禁药和不按规定使用药0添加剂

五、环境污染对饲料的污染

六、加工、运输、储存过程中受到污染

七、转基l因饲料原料引发的食品安全问题

八、食品标签标识问题较多

 

食品安全风险分析概述

一、食品安全风险分析的内涵

二、食品安全风险分析的起源与发展

三、食品安全风险分析的基本原理等等

在英国，食品安全监管由联邦政l府、地方主管当局以及多个***共同承担。例如，食品安全质量由卫0部等机构负责；肉类的安全、屠宰场的卫生及巡查由肉类卫0局管理；而超市、餐馆及食品零售店的检查则由地方管理当局管辖。为强化监管，英国政l府于1997年成立了食品标准局。该局是不隶属于任何政l府l部门的***监督机构，负责食品安全总体事务和制定各种标准，实行卫生大臣负责制，每年向国会提交年度报告。食品标准局还设立了特别工作组，由该局首l席执行官挂帅，加强对食品链各环节的监控。