近红外光是指波长介于可见区与中红外区之的电磁波，波数范围为12500～4000cm。近红外光谱(NIR)分析技术是一种间接的分析技术，通过建立校正模型对样品进行定性或者定量分析。近红外光谱技术具有速度快、无需制备样品以及成本低等优势，已经广泛应用于食品安全分析方面。拉曼光谱(raman spectroscopy)技术是一门基于键的延伸和弯曲的振动模式，利用散射光的强度与拉曼位移作图获取信息。在食品安全检测分析中，可以定性分析待测物质，也可以定量检测食品成分中含量的多少。高光谱图像技术(hyperspectral imaging)是20 世纪80年***展起来的新技术，集图像信息与光谱信息于一身，在农畜产品、食品的品质与安全性检测中有着广泛的应用。




神奇药0一涂，食品“长生不老”。原来，食品保质期，对于那些黑心的生产经营企业而言，早就没了这样的概念，想改就改，改得简单。《食品安全法》规定，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于二年，对食品经营企业，***同样也有这样的规定。看生产日期是否“模糊不清”，印刷日期周围是否“留有墨迹且色泽发乌发暗”等方法来***。

国内众多农产品企业以及食品企业所生产的产品，除了供国内市场之外，还有非常大的一部分要销售到国外。如果没有***的农产品检测机构，也会给国际贸易带来非常大的障碍。不同的***对待农产品有不同的标准，有些***在个别方面有更严格的标准，企业就需要改进工艺。有些***某些标准更加宽松，那么企业就可以在保证食品安全的前提下适当降低自己成本，以提高竞争力。一个有实力的检测机构，可以同时为很多企业提供检测，不但效率更高，而且对于一家企业来说，综合成本也更低。

食品检验并不是单纯的通过实验或者仪器来判断产品品质，它还涉及到对数据的处理。在检测的过程当中，需要随时记录下所得出的数据结果，并且对这些数据进行汇总。再通过统计学的手法来分析，通过数据的变化规律来准确地显示这批产品的质量情况，而且数据本身的分布情况也能反映出可信度。这一步是需要运用到数学方法以及数学工具的，而且也有专门的软件可以节省工作量。