气相色谱法能够准确、灵敏地进行快速定性与定量分析，在食品安全检测中广泛的应用于食品添加剂、兽药等的检测。薄层色谱法(thin-layer chromatography)是20 世纪30年***展起来的一种分离和分析方法。仪器操作简单、方便、应用广泛，但灵敏度不高。薄层色谱广泛的应用于食品添加剂等方面，在定性、半定量以及定量分析中发挥着重要作用。质谱分析是一种测量离子荷质比的分析法，质谱作为理想的色谱检测器，不仅特异，而且具有极高的检测灵敏度。色谱与质谱联用技术结合了两者的优点，成为分析化学的研究热点。其中，气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)与液相色谱-质谱技术(LC-MS)应用广泛，前者用于有机物的定性定量分析，后者通常用于极性较大，热稳定性强、难挥发的样品分析。

在食品检测当中，更重要的还是靠科学的方法与仪器，总体可以分为物理检测与化学检测。物理检测主要是针对一些物理性质，比如水分含量、密度等，此外还可以通过对折光性的检测来准确推断含糖量，通过对密度的检测来推断酒精含量，这些都是常用的方法。化学检测则是通过化学实验的方式来检测某些成分的含量，也包括会影响健康的***成分，例如***、PH、碘含量、氮含量等等。

一种食品，从开始的原料，比如粮食或者蔬菜，到中间的半成品，再到包装好的成品，需要经过多轮检验过程。企业需要有相应的化验能力，企业之前需要凭借正规机构所出具的检测结果来决定是否能放心购买。即便是已经进入到超市的成品，也会有质监部门进行抽检，其中无论哪一个环节出现了问题，都会采取严格措施，还要根据产品的批号与日期进行追溯，防止同批次产品继续流入市场，生产企业也要被追责。如果问题严重，会受到严厉的惩罚，甚至勒令停业。

所以说，以现今的检测手段，各种食品当中的农yao残留都是可以检出的。而对于一个普通消费者来说，只要是去正规销售场所购买正规品牌的产品，就不需要为自己的食品安全担忧。