保温。防止蔬菜受冻。如果棚内温度持续下降，要进行人工加温。蔬菜对低温所具有的忍耐性，使得作物在冬季和早春能基本正常生长发育，包括正常的茎叶生长，花芽分化，开花坐果及果实发育；在冬春季节，大棚内适宜栽培对低温适应能力强的蔬菜种类和品种。

光照。保持棚膜清洁，增加透光量。通过适时揭适时盖，充分利用阴天的散射光，使植株进行光合作用。南方冬季雨水较多，光照不足，加上多层覆盖物后，作物所能接受的光照更少。所以从光照强度方面考虑，适合大棚栽培的蔬菜应比较耐弱光，光饱和点和补偿点较低。

控湿。尤其，在低温条件下密闭保温栽培时，棚内湿度较大，空气相对湿度一般在90％以上，在这样的高湿条件下，多数蔬菜生长不良，而且给多种病害的发生及蔓延提供了有利的条件。大棚菜自始至终都要严格控制浇水次数，尤其在雾天，一般不要浇水，防止伤根。如果棚内湿度过大，要及时通风排湿，不能通风时，可在行间撒草木灰或细干土。






冬季气温低下，在低温作用下对于温室大棚上的有些材质就会发生脆裂情况，像冬季对于温室要进行定期维护和正确使用，以增加温室的使用寿命。像冬季常常遇到降雪天气，降雪后就要对温室进行及时清扫工作，以防大雪压棚，蔬菜得到不光照和增加棚面的负压。对待温室清雪工作时要细心一些，先从顶部开始清理，尽理减少积雪的聚集，加上自身重量以防棚面负压过重。除人员要沿钢梁骨行走，严禁直接采踏温室覆盖物，以防踩破棚面上覆盖的薄膜。另外，还需注意的是，对于结冰的雪块切勿用尖锐的工具清理，避免划破覆盖材料。