海藻酸钠为白色或淡***的粉末,几乎无臭,无味,有吸湿性,不溶于乙醇、乙mi或酸(pH<3),溶于水形成粘稠状液体,1%水溶液pH值为6-8。海藻酸钠是由α–L-古洛糖醛酸钠(a-L-guluronate,简称G)和β-D-甘露糖醛酸钠(β-D-mannuronate,简称M)1、4连接的长链线性多糖[10],分子式为(C6H7O6Na)n,M和G以及海藻酸钠的结构式如图1-2所示。将钙凝得到的海藻酸钙经水洗除去残留的无机盐类后,用一定体积的10%左右的稀盐酸酸化30min,使其转化为海藻酸凝块。其化学组成及M和G的序列取决于样品提取的来源。
盐酸脱钙. 将钙凝得到的海藻酸钙经水洗除去残留的无机盐类后,用一定体积的 10% 左右的稀盐酸酸化 30 min,使其转化为海藻酸凝块. 去清液,留下酸凝块. 此过程反应方程式如下: Ca(Alg)2 + HCl2 → HAlg↓ + C***2 钙凝一酸化法是目前我国大部分生产厂家采用的海藻酸钠提取工艺,基本原理和酸凝一酸化法相同,只是在纱布粗滤、滤布抽滤、滤纸抽滤等3次过滤后,在滤液中加入一定浓度和一定体积的氯化钙溶液钙析。此法钙析速度较快,沉淀颗粒较大。海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁,布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂,以提高制品的稳定性质,减少液体渗出。但是,因在脱钙过程
中加入了大量盐酸,生成更多的海藻酸凝块,而海藻酸不稳定,易降解,造成海藻酸钠的提取率低。且钙凝一酸化法工艺繁琐、产品成本高,目前有被淘汰的趋势。
超滤法提取工艺 超滤法提取海藻酸钠是将膜处理技术用于海藻酸钠提取工艺,可
降低能耗、降低杂质质量分数,提高产量。纤维和活性染料进行化学反应,将染料固定在纤维上,在染色的过程中所用印花浆应不干扰或参与化学反应键合。用4%(质量分数,下同)的甲醛溶液浸泡海带 6 h,2%的 Na2CO3,溶液常温消化,5%的 N***O溶液进行脱色 6 h,用 10% 的 HCl 溶液沉淀出海藻酸,再用1%的 Na2CO3,溶液中和海藻酸凝块。采用膜分离技术超滤后加入无水乙醇析出絮状海藻酸钠。超滤法提取海藻酸钠是一种较理想的新工艺,但因我国当前膜提取技术水平和生产成本的限制,尚未大规模用于工业化生产。
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