分子式分子式为 (C6H7NaO6）x，分子结构如右图pH值海藻酸钠微溶于水。它溶于碱性溶液，使溶液具有粘性。海藻酸钠粉末遇水变湿，微粒的水合作用使其表面具有粘性。然后微粒迅速粘合在一起形成团块，团块很缓慢的完全水化并溶解。如果水中含有其它与海藻酸盐竞争水合的化合物，则海藻酸钠更难溶解于水中。水中的糖、淀粉或蛋白质会降低海藻酸钠的水合速率，混合时间有必要延长。单价阳离子的盐（如N***）在浓度高于0.5%时也会有类似的作用。在使用的时候，应该根据我们国内相关部门根据的量来进行使用，如果超过了这个标准的量势必会对***健康带来不良影响。海藻酸钠在1%的蒸馏水溶液中的pH值约为7.2

海藻酸钠是由B-D-甘露糖基和A-L-葡萄糖基通过1→4糖甙链连结而成的线状共聚物[1] 。由于海藻酸钠具有很好的溶胶-凝胶特性,故已被广泛地应用在工业、农业、yi药等众多领域,并显示出良好的应用前景[2-3] 。海藻胶是现代印染业的浆料，现已广泛应用于棉、毛、丝、尼龙等各种织品的印花，特别适用于配制拨染印花浆。但是有关海藻酸钠固体的热分解研究尚不多见,且结果各异[4-5]目前海藻酸钠的提取方法有：酸凝一酸化提取法、钙凝一酸化法、钙凝一离子交换法提取法、酶解提取法、超滤提取法 

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酸凝时沉淀速度慢，胶状沉淀颗粒小，不易过滤，中间产物 海藻酸不稳定，易降解。充分酸凝需加人大量盐酸，但这会使溶液的 pH 降至 3 以下，导致海藻酸钠严重降解并形成凝块。为使海藻酸块完全转化为海藻酸钠，加入大量碳酸钠中和过多的盐酸又会引起海藻酸钠碱性降解。因酸凝一酸化法提取率低，纯度低，工艺复杂，此法已渐被淘汰。在制作馅料的时候能够让馅料的粘性得到有效的增加，需要将用量控制在百分之零点一到百分之零点七之间。

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———————————————★基本信息★——————————————

【中文别名】 海藻酸钠

【标 准】 国标

【C A S】 9005-38-3

【分 子 式】 C5H7O4COONa

【产 地】 湖北

【性 状】 白色或淡***粉末，几乎无臭无味

【销售方式】 批发;零售;

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