酸凝时沉淀速度慢,胶状沉淀颗粒小,不易过滤,中间产物 海藻酸不稳定,易降解。充分酸凝需加人大量盐酸,但这会使溶液的 pH 降至 3 以下,导致海藻酸钠严重降解并形成凝块。为使海藻酸块完全转化为海藻酸钠,加入大量碳酸钠中和过多的盐酸又会引起海藻酸钠碱性降解。海藻酸钠与阳离子和阳离子高分子poly-L-lysine(聚L赖氨酸)形成凝胶的多样化,使得在水性环境温和条件下可得到从纳米级到微米级范围的不同尺度大小的粒子。因酸凝一酸化法提取率低,纯度低,工艺复杂,此法已渐被淘汰。

海藻酸钠的作用。海藻酸钠,是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。广泛应用于食品、纺织、印染、造纸、日用化工等产品,作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。
海藻酸钠的作用有哪些
海藻酸钠的作用1、用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感。
海藻酸钠的作用2、许多乳制品,如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性,可作为上乳制饰品覆盖物,可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。
海藻酸钠生产厂家
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———————————————★基本信息★——————————————
【中文别名】 海藻酸钠
【标 准】 国标
【C A S】 9005-38-3
【分 子 式】 C5H7O4COONa
【产 地】 湖北
【性 状】 白色或淡***粉末,几乎无臭无味
【销售方式】 批发;零售;
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