海藻酸钠的使用方法
主要有两种:一种是干粉法,就是在粉末状态下和其他物料混合,然后进行下一步操作。
另外就是溶解法,将海藻酸钠溶于水配成一定浓度的溶液,根据需要添加。
就在不同的领域有不同的使用方法。作为乳制品及饮料的稳定剂用海藻酸钠稳定的冰冻牛乳具有良好的口感,无粘感和僵硬感,在搅拌时有粘性,并有迟滞感。
海藻酸钠: 又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐,是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。广泛应用于食品、纺织、印染、造纸、日用化工等产品,作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。 物理性质: 海藻酸钠系β无水右旋甘露蜜醛酸钠的聚合物。 ⒈形态 海藻酸钠为白色或淡***粉末,几乎无臭无味。 ⒉溶解性 海藻酸钠溶于水,等溶剂。溶于水成粘稠状液体,1%水溶液pH值为6-8。铁酸锌与磁铁矿均为稳定的尖晶石结构,将铁酸锌还原转化为氧化锌和磁铁矿,海藻酸钠,可从铁酸锌中分离出锌,同时铁稳定在尖晶石结构中不被溶出。当pH=6-9时粘性稳定,加热至80 ℃以上时则粘性降低 应用领域: 在食品上的应用 食品级海藻酸钠 食品级海藻酸钠 海藻酸钠用以代替淀粉、可控制冰晶的形成,改善口感,也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。版权所有©2024 产品网