人们应如何存放买来的散白酒？

1、先拧紧瓶盖，使用保鲜膜将瓶口仔细包好，然后用透明胶带缠紧，再封蜡，把已经融化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处就可以了，但是这种做法也有缺点，缺点是***了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜会被沾进蜡里，不容易还原。

　　2、直接将瓶口伸入融化蜡中，这种做法的缺点是如果蜡温度过高，塑料瓶盖是容易变形，另外您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。

　　3、使用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了，但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。

酿酒原料：散白酒产生微***的来源可追溯到酿酒原料，如高粱原料中含有花黄素，当固态发酵的温度较高，发酵的时间较长，加上蒸馏后的原酒贮存时间又较长时，散白酒会呈现微***，这是一种情况。

制酒过程中发酵：散白酒在制酒过程中，一般是处在酸性环境中发酵，在发酵过程中可能有美拉德反应发生生成1.2烯醇化有色产物。美拉德反应是氨基化合物和还原糖化合物之间发生的反应，该反应是一个集缩合、分解、脱羧、脱氨、脱氢等一系列反应的交叉反应，生成多种酮、醛、醇及、吡喃、、、吡咯、吡嗪等杂环化合物，散白酒的主体香味成分就是通过美拉德反应产生的。

散白酒在零售、 饮用时需要注意以下几点：

盖严容器盖：散装白酒在交付暂停时，一定要将酒容器的盖盖好、封严，以防挥发，减少风耗。

不要装太满：散装白酒的容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢，另外，就是还要经常检查盛酒的容器，如发现渗漏，要及时采取措施处理。

要减少损耗：售取散装白酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的皮沾。