浓香型酿酒原料：高粱、大米、小麦、糯米、玉米糖化发酵剂：中偏高温大曲发酵时间：45—90天发酵设备：泥窖工艺特点：泥窖固态发酵，续槽配料，混蒸混烧。典型风格：窖香浓郁，绵甜甘洌，香味协调，回味悠长。

酱香型酿酒原料：高粱糖化发酵剂：高温大曲发酵时间：八轮次发酵，每轮次为一个月发酵设备：石窖工艺特点：两次特点，多轮次发酵，具“四高两长”的特点。（四高即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒；两长即发酵周期长、贮存时间长。）典型风格：香气突出，幽雅细腻，醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久。清香型分为大曲清香、麸曲清香、小曲清香。酿酒原料：高粱糖化发酵剂：中低温大曲发酵时间：约28天发酵设备：陶瓷地缸工艺特点：清蒸清烧，地缸固态发酵，清蒸两次。典型风格：无色透明，清香纯正，香味协调，余味净爽。

要注意酒的选择

酒的营养成分直接关系到饮用的健康，因而重要的定制酒认为要想饮出健康酒注意从酒的选择开始很关键，可以通过酒的生产成分、及酒精的含量依赖于正规的生产渠道和品牌出品落实完成选择才能从根本上确保酒营养价值的完善度，另一方面定制酒认为为了更好的完成营养的均衡口碑好的定制酒认为而是应该定期选择酒种类的更换，轮番的酒品类选择才能更好的为饮出健康酒提供先决条件。

散白酒

　　2.将葡萄酒倒入无色透明的玻璃杯中，用自然光观察。白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。然后闻一闻它的香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高度和香气特征;然后品尝味道，喝少量的酒，涂在舌面上，区分出薄、厚、软、醇、粗的味道，酸、甜、甜、辣是否协调，余味是长还是短。劣质酒通常是以劣质或发霉的粮食为原料制成的，其加工过程比较粗糙。它通常被认为是好酒或酒，当喝了会让你呛嗓或伤害你的头的酒时，它通常是劣质酒。