酿酒原料：散白酒产生微***的来源可追溯到酿酒原料，如高粱原料中含有花黄素，当固态发酵的温度较高，发酵的时间较长，加上蒸馏后的原酒贮存时间又较长时，散白酒会呈现微***，这是一种情况。

制酒过程中发酵：散白酒在制酒过程中，一般是处在酸性环境中发酵，在发酵过程中可能有美拉德反应发生生成1.2烯醇化有色产物。美拉德反应是氨基化合物和还原糖化合物之间发生的反应，该反应是一个集缩合、分解、脱羧、脱氨、脱氢等一系列反应的交叉反应，生成多种酮、醛、醇及、吡喃、、、吡咯、吡嗪等杂环化合物，散白酒的主体香味成分就是通过美拉德反应产生的。

散白酒保存方式

首要一定要挑选密闭性比较好的容器储存，一起不要经常性的敞开瓶口，这么就可以防止白酒接触到空气避免被氧化。挑选小型的容器储值，这么酒的温度可以地保持在固定的温度。一般来说20度摆布是恰当的，因为温度过高，白酒就会蒸发很快，温度过低，又会影响到白酒的储存作用，所以温度一定要适合。

本来散装白酒并非储存时刻越长越好，不一样的香型需求不一样的储存时刻，因而需求断定白酒的香型和特色，才可以非常好的储存散装白酒。

喝酒一定要适量，适量饮酒有助于身体健康，不适当饮酒会给身体造成伤害，其次就是喝散白酒批发厂家的散白酒不要喝勾兑散白酒，是纯粮酿造的散白酒。散白酒厂家生产的纯粮散白酒不仅喝起来不辛不辣不上头，而且还有纯粮散白酒还具有通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势，、心腹疼痛。

饮用纯粮散白酒还具有开胃、通络等***，这正是符合了老百姓所需。现如今消费者消费水平提高了，***观念越来越强烈，面对着这样的情况，勾兑散白酒越来越不被老百姓认可，相反，纯粮散白酒虽然进价比勾兑酒高，但是消费者认可。

　一种高浓度的酒精饮料， 白酒俗称烧酒。一般为5065度。根据所用糖化、发酵和酿造工艺的不同，可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。

　　粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。此外，原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒。高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。植物，如橡子、菊芋、杜梨、等，也可作为代用原料。