适当搅拌助口味保留
适当搅拌散白酒是酒精和水的混合液,两者是无限溶解的。但由于比重不同,酒在贮存过程中,上层的酒度偏高,下层的酒度偏低。如果久存,封盖又不严密,上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致,故在零取前要用一木耙,适当搅拌,上下勾匀。
散白酒盛装不宜满
勿太满容器不要装得太满,以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器,发现渗漏,要及时采取措施处理。减少损耗,售取酒时不要距离容器太远,并要用酒盘接酒。
蜡封法
封蜡非常有利于保存酒,跑酒一般是从瓶口处,许多厂家用的瓶盖工艺不能完全密闭,对瓶口封蜡后,密闭性添加,跑酒将大大削减。先将封蜡瓶口处用通明胶带緾二层,以添加密闭性、防蜡进入逢内、去蜡去胶带后***原品相;然后将蜡熔化,熔化后就关火起锅,天然冷却5分钟左右;之后上蜡,可将封蜡处倒置放入蜡内,也要以用汤匙舀灌于封蜡处,上蜡需求三到四次:瓶口放入蜡后敏捷取出来,然后用嘴向瓶口处吹气,将粘于瓶口上的蜡冷却凝固,如此反复几次,直到瓶口果了一小层,再换另一瓶,不可将瓶口长期放于蜡内,塑料那种瓶盖会烫变形。等蜡凝固定,则上第二道蜡,办法同上;上第三道蜡,办法同上。一般三道就能够了,过薄了不可,过厚了,糟蹋蜡。
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