日常维护：一般隔油池应该每天安排人员清除漂于上面的浮油与其他杂物。日常维护操作规程应该放在固定、易见的位置，并按规程进行维护。此外，采样口应该加盖板以保证不被二次污染。

气浮机等设备的维护方法可参照厂家的说明资料。

油烟废气治理：

油烟主要是厨房内各种炒炉、蒸柜等产生的烟气，通常含有油类，因而较难处理。在治理之前，用户应该确定厨房炉头数（包括各种炒炉蒸柜等）、厨房炉头平面布置等。

油水分离隔油池想必听名字，大家就能大致猜出隔油池的主要作用就是隔油，隔离油脂，是让油类物质隔离出来的设备。我们日常生活中排放到管道中的水肯定都不是清水，通常都含有各类杂质或者是含油，餐饮业的废水更是如此。

根据规定，废水是不能直接排入城市下水管道的，因为它们很可能会导致管道堵塞，影响整座城市的排水系统。更有甚者，这些含油废水或各类残渣直接排入河流中，还会影响人类的生存环境！