除鲜蚯蚓可以直接利用或出售外，还可按需进行加工，如晒干、烘干或速冻等。要晒干蚯蚓可采取炒热玉米粉拌无杂质的鲜蚯蚓，让它在晒的过程中蚯蚓液汁(85％)被玉米粉吸收而充分利用营养。有条件的可添置烘干设备。若作商品出售，要达到条条干蚯蚓脆而无结块，无杂质，水份在10％左右，掌握用手一捏易断为准。晒干后筛去玉米粉，把条形纯蚯蚓当天装袋。

在饲养床内的大平三号蚯蚓，大部分达400~600毫克，每平方米密度达1.5~2.0万条的情况下，可以采收一部分，以免影响增殖。采收的方法可利用大平三号蚯蚓避光性，在光照下用刮粪板逐层刮料，驱使大平三号蚯蚓钻到饲养床下层，并聚集成团。目前大部分都是这种方法采收。室内地面要求为水泥地面和坚实的泥土面，房间要求通风透气，黑暗安静；室外应选择朝阳、地势稍高的地方，床下泥土要拍紧压实。

如在北方有的地方为了保温，在蚯蚓养殖场、养殖室内烧火炉，由于管道漏烟气，致使蚯蚓大量。这是因为烟气中含有、、等等***气体的缘故。在饲料发酵过程中，会产生二氧化碳、氨、、等***气体，这些气体的含量达到一定的程度，就会蚯蚓。试验证明：当氨超过百万分之二十时，就会引起蚯蚓粘液分泌增多，集群；超过百万分之十五时，蚯蚓就会发生******而。超过百万分之十五时，会造成蚯蚓血液外溢而。