对于老北京槽子糕机器厂家等食品机械，大家在选择的时候，要注意很多的方面，这样才能有良好的使用效果，另外，还要注意使用时的正确方法，这样制作的小吃才会更加受欢迎。

蛋糕机烘烤的温度对所烤蛋糕的质量影响很大。温度太低，烤出的蛋糕顶部会下陷，内部较粗糙；烤制温度太高，则蛋糕顶部隆起，中间部分容易裂开，四边向里收缩，糕体较硬。通常烤制温度以180℃-220℃为佳。烘烤时间对所烤蛋糕质量影响也很大。正常情况下，烤制时间为30分钟左右。如时间短，则内部发黏，不熟；如时间长，则易干燥，四周硬脆。烘烤时间应依据制品的大小和厚薄来进行决定，同时可依据配方中糖的含量灵活进行调节。含糖高，温度稍低，时间长；含糖量低，温度则稍高，时间长。

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对于老北京槽子糕机器厂家的选择，大家都需要注意哪些方面呢？关于这一点，小编就为大家支支招吧，希望能够对大家有帮助，帮大家选到好用的设备，一起来看一下吧：

看设计

老北京槽子糕机器厂家大都通过蛋糕模具制作蛋糕，属于与食品直接接触的小家电，因此，选购时应该特别注意一下设备模具的材质。建议大家***关注模具大小适中、内部涂层均匀且有相应厚度的产品，这样才能做出来的蛋糕可口。

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大家在选择老北京槽子糕机器厂家的时候，要考虑的因素还是很多的，这样在使用的时候，才能更加的顺利，下面小编就为大家介绍一下有哪些事项需要注意吧，希望对大家有帮助哦：

使用活动下火装置，烘焙过程中增加了一道醒发蛋糕过程，是原有烤箱无法达到的功能。即在投料后、行入炉烘焙，在原料表面结硬时、抽出下火抽屉、开始醒发。醒发好后再入炉烘烤、烤出的蛋糕特别松软，口感好。

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