天门面窝***服务介绍「多图」
作者:一窝疯2022/3/12 3:43:56






湖北一窝疯食品有限公司设立扶贫工厂,主要以农副产品为原料生产冷冻食品。以湖北特色面点小吃为例,既能单宴席主食,又能做自助餐分餐和早点小吃。




刚出锅的面窝,焦脆适度、香酥并重。吃在嘴里,酥、脆、软三种感觉混合,葱花和姜末的香味已经和米浆完全融合了。每天一桶面,有时候大半桶,炸完收摊,下雨天不出摊,它不在人声沸鼎的早晨出摊,而在闲暇无事的傍晚出摊,吃他们的面窝可能要讲个缘分。















炸面窝是武汉的特色小吃,一般在卖热干面摊位旁边都会架一口炸面窝的锅,早餐一碗热干面,一个面窝,一杯豆浆是武汉人过早的标配。炸面窝是用面粉和黄豆加工炸制而成,其色泽金黄,中酥脆边柔软,口感又酥又软,咸香可口,来过武汉的人都会去户铺巷排队买来炸面窝解解馋,其实面窝要想炸得好吃,材料比例是关键,只要按照配方来,只需要简单2步,就可以炸出金黄酥脆,咸香可口的美味面窝了。下面我把做法分享给大家。

准备材料:大米325克 干黄豆100克 黑芝麻10克 葱 姜(适量)大米和黄豆清洗干净,用清水浸泡7小时,然后混合,水量盖过大米和黄豆1厘米即可。

把大米和黄豆放入料理机里打成米浆,就用碗里的水,不需要再另外加水了哦,把葱姜切成沫,放入米浆中,加入4克盐,拌匀。搅拌好后,呈浓酸奶状。

锅里放油,把面窝勺放入一起加热,加热至放入筷子,周围起小泡泡,转中火,即可炸制面窝。(面窝勺一定要和油一起加热哟,方便面窝脱模。)把面窝勺里的油倒掉,舀一勺面糊,放入面窝勺里,中间刮一下,会出现一个空洞,这样炸出来的面窝中酥边柔软,特别好吃哦!大家不要担心这一步不好做到,其实这个面窝勺中间是凸起的,操作起来,根本不需要技巧。

撒上黑芝麻,把面窝勺放入锅中中小火炸1分钟。此时面窝会鼓起,变色,然后用筷子或者勺子拨动面窝,使之脱模。再炸10秒钟,起锅。看!内部***松软,中间薄脆,咸香可口,你要不要尝一尝哟!
















1、面窝的主要原料是大米姜,加入糯米是为了口感更好;加入黄豆是为了增香;大米、糯米和黄豆都要充分浸泡后磨成细米浆;米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末调味,搅拌均匀后静置十分钟; 

2、炸面窝是专门的工具,先放入油锅中润一下,撒些芝麻,放入准备好的米浆;再撒些芝麻在表面上;放入油锅时要注意用勺将中间拨一下,让中间形成一个洞,炸至两面金黄后捞出; 

3、武汉传统的吃法是配上一碗蛋花米酒,有干有稀,特别好吃。

炸面窝怎么做好吃? 

主料:大米、黄豆 调料:食1盐、姜、细香葱、白芝麻、食用油 

1、准备好大米,洗净、浸泡6小时;黄豆洗净,提前浸泡透

2、大米和黄豆倒入搅拌机,加入适量(没过食材)冷水,搅拌成混合黄豆米浆,搅拌好的黄豆米浆倒入大的容器中。 

3、准备好生姜、香葱,洗净、切细粒备用 

4、生姜粒倒入米浆中,加入适量盐 

5、生姜粒倒入米浆中,加入适量盐 

6、加入香葱,拌匀成浓稠适度的黄豆米浆 

7、锅中油热,放入面窝勺烧热 

8、倒掉面窝勺中的热油,撒入适量芝麻粒 

9、淋入适量豆米浆(中间凸起出不要有面浆),将面窝勺放入滚油中,大火炸,炸至面窝表面金黄。

10、面窝底部受热后,开始脱离面窝勺,将面窝翻一面煎炸,顺势舀两勺米浆倒入面窝勺,放入油锅中,并将锅中炸好的面窝夹出沥油。
















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