即时***系统

即时***系统(CellAliveSystem)，CAS***系统是由动磁场与静磁场组合，从壁面释放出微小的能量，使食品中的水分子呈细小且均一化状态，然后将食品从过冷却状态立即降温到-23°C以下而被***。由于较大限度***了冻晶膨胀，食品的细胞***不被***，解冻后能回复到食品刚制作时的色、香、味和鲜度，且无液汁流失现象，口感和保水性都得到较好保持。

假如放入电冰箱，反倒会让他们遭受损害，提早霉变。纯蜂蜜会结晶蜂蜜进了电冰箱，会结晶体溶解果糖，这一转变并不是危害纯蜂蜜的安全系数，仅仅会危害到口味的匀称水平。但许多人会因而认为纯蜂蜜坏掉，而把一整瓶纯蜂蜜丢掉。朱古力口味会越差朱古力在电冰箱呆的時间过长，非常容易产生***脂肪结晶体的晶形转变。这尽管不容易霉变，却会让口味已不细致匀称，假如放到冷藏室里，就更槽糕了。朱古力我觉得合适放到十多度至二十几度的室内温度下储存。

如果任何一个流程温度没有达标，就有可能导致食物变质，比如有的超市把速冻水饺、冷饮、冰激凌这三种贮存温度不同的食品放在同一个冷柜内，或者冷柜的温度没有达到-18℃，或者温度波动较大，都会造成食品反复解冻，大大缩短冷冻食品的保质期。哪怕食物此时还在保质期内，同样会变质，食用后会出现腹泻、中1毒等症状。购买此类速冻食品，除了要看保质期，还要看外观，尽量选择没有粘连、没有软化、没有冰霜的食物，若出现此类情况，则说明食物已经很不新鲜了，可能是解冻后又***造成的，化开接着又冻，***细胞会发生变化，细胞含水量会增加。选择速冻食品时，尽量在里面或下面拿，普通冷柜经常被顾客打开再关上，上层的食品温差大，而冷柜底部温度较低，又不经常被顾客挑来挑去，所以保鲜效果是好的，有时候超市又习惯把快到保质期的产品放在上面，所以从下面拿有可能是新鲜的。