我国冷藏保温汽车的品种和技术水平虽然有了很大的提高，如K值（ K值：微生物耐热性的一种特征，随微生物的种类和灭菌温度变化而变化，相同温度下，k越小，微生物越耐热。）指标已接近国际1***水平，但与发达***相比，品种还不能满足市场需求，如日本在70年代已有350多种，特别是车厢结构，车厢门的形式很多，有很大的选择余地。中国一些引进技术和设备的企业，产品水平接近国际1***水平，但设计能力、装备制造能力、技术服务能力等仍有差距。

冷冻食品简称冻品，现在冻品的种类很多，怎么正确储存来保证它的食品安全呢，下面来介绍冻品保存注意事项：

1、冻品需要预先处理：家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻;其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的***。冻品批发

2、包装分袋：所有食品在冷冻前，都应按量分配装袋，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以防止水分损失。在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用。

3、趁早食用：家用冰箱门经常开关、突然断电等情况，都会使冰箱温度发生波动。因此，从超市购买的各种肉冷冻品应尽量在1个月内食用完，建议现吃现买。

4、仔细选购：对于冷冻肉冻品，应避免反复解冻冷冻。选购冷冻肉时要注意，如果产品发黄发白发干，可能是储存时间过长，建议不要买。

5、分类摆放：要合理安排冰箱内的食物摆放，不可生熟混放在一起，不能太满，要通风透气，熟食在上，生食在下。

冷冻食材的保质期怎么算

自冷冻食材兴起以来，几乎已成为每个家庭的必买产品。那么冷冻食材可以存放多长时间? 如何正确保存? 下面，我们来介绍。

　　速冻元宵和汤圆的保质期应为8个月左右。速冻水饺的保质期应为12个月。不同的冷冻食材具有不同的保质期。 应该区别对待。

　　确定冷冻食材保质期的前提是：始终保持冷冻条件：低于零下18度。否则，只能保存1到2个月。需要确保冰箱少开，并保持冷冻条件：低于零下18度，速冻食品可以达到如此长的保质期。如果是超市的敞开式冰箱，或者家里的冰箱不低于零下18度，冷冻食材的保质期一般在1-2个月。

　　即使将其冷冻，冷冻食材的营养价值和味道也会发生变化。尽管食物中的各种酶在冷冻时会减慢其活性，但它们总是活跃的。因此，食物的营养价值和味道会随着时间的流逝而降低。

　　建议：购买任意数量的冷冻食材，尽快食用。有些人习惯一次购买大量速冻食品。其实这不好。它不仅占用空间，而且即使冷冻食材是速冻食品，它仍然会失去食品的味道和营养。因此，请尽快食用。

速冻食品的生产、加工、运输、销售的过程对温度有着严格要求，在对新鲜食品进行速冻处理时，经常选用的速冻温度为-30℃～-35℃。在接下来的流程中，生产厂家的冷库系统、运输食品冷藏车、商家销售用的冷藏柜、消费者家中的冰箱，则都要满足-18℃～-23℃的温度要求，这样使各种***处于完全***状态，***当中的各种酶也是处于全部***状态，酶的活动不能进行，一旦在-18℃以上时，酶的活动会继续，这样，脂肪、蛋白质都要受到不同程度的分解，就不能保持食品的原汁原味，甚至腐1败变质。而平时我们吃不完的食物放到冰柜、冰箱中冷冻，***的时间较长，往往在90分钟以上，这种食品叫慢冻或缓冻食品。