在麻椒鸡加盟电话店开起来之后我们该怎么去提升门店的质量呢？不知道您现在是怎么做的，就让【河南宝琨餐饮管理有限公司】来带大家了解了解吧。

用好的态度对待顾客，只要不过份，不一定要把顾客当上帝，好是让顾客感觉到你对他的尊重，比如顾客来买猪头肉，可以让他自己选择要哪一块，要多少钱的就给他称多少钱的，有很多顾客会遇到这类卖家，你要10元的，明知道够了他会帮你多称一点，多个两三块钱，然后很多顾客不好意思就多买了，或许你认为你这是在多卖，但是久而久之，即使顾客还在你那买，知道你会多称，会把原来的10元说成8元、7元的。这其实就是诚信的问题了。

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麻椒鸡加盟电话的配制，是做好卤菜的首要关键。那么卤汁配方是什么？下面跟宝琨小编一起来看下吧。

红卤汁配方：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，质量好酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。

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 大家有了解过麻椒鸡加盟电话卤汁的保管吗？大家对于麻椒鸡加盟电话都有什么了解，下面可以跟随小编一起来了解下吧，希望对你有所帮助！

卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。

【河南宝琨餐饮管理有限公司】拥有多年的餐饮连锁管理经验，依托企业的资金支持、广泛的商业资源关系以及全新的商业模式，全力打造中国卤食行业品牌新模式。经营理念：赢得顾客信任，获得伙伴支持，取得美好未来。

各位知道麻椒鸡加盟电话卤汁的保存，应注意以下几点呢？宝琨小编为大家准备了资料一起看下吧。

卤汁的保存，应注意以下几点：

1.撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。

2.要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消毒的盛器内。

3.盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用。

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