天然甘油1984年以前，甘油全部从动植物脂制皂的副产物中回收。至今为止，天然油脂仍为生产甘油的主要原料，其中约42%的天然甘油得自制皂副产，58%得自脂肪酸生产。制皂工业中油脂的皂化反应。皂化反应产物分成两层：上层主要是含脂肪酸钠（肥皂）及少量甘油，下层是废碱液，为含有盐类，的甘油稀溶液，一般含甘油9-16%，无机盐8-20%。油脂反应。油脂水解得到的甘油水（也称甜水），其甘油含量比制皂废液高，约为14-20%，无机盐0-0.2%。近年来已普遍采用连续高压水解法，反应不使用催化剂，所得甜水中一般不含无机酸，净化方法比废碱液简单。无论是制皂废液，还是油脂水解得到的甘油水所含的甘油量都不高，而且都含有各种杂质，天然甘油的生产过程包括净化、浓缩得到粗甘油，以及粗甘油蒸馏、脱色、脱臭的精制过程。

甘油是水性还是油性

甘油是水性的。

因为甘油有相溶的原理，易溶于水是水性，不溶于水是油性。把甘油与专水混溶，能成透明溶液，像我们常见的甘油、酒精、都属于水相，像硅油、凡士林就属于油相。甘油是一种很好用的保湿护肤成分，保湿效果强，能将水分锁在角质层，保持肌肤水润，隔绝外界刺激伤害

甘油对皮肤的作用与***

甘油主要是用来滋润保湿的，能防止皮肤冻裂，防护皮肤，很适合。甘油会在皮肤表面形成一层保护膜，锁住水分，减少水分流失，让皮肤保持长久水润的状态。甘油还可以隔离抵挡外界环境给皮肤带来的侵袭，防止皮肤冻裂，预防***，对皮肤没***。

甘油 是甘油三酸酯分子结构的框架成份。当***摄取服用***脂肪时,在其中的甘油三酸酯历经身体新陈代谢溶解,产生甘油并存储在脂肪***中。 小知识：甘油别名丙三醇，是一种没有颜色、无嗅、味甘的浓稠液态。甘油的化学结构与 糖分不一样，因此不属于同一类化学物质。1克甘油空气氧化可造成4大卡发热量，经***消化吸收后始终不变血糖值和甘精胰岛素水准。甘油是食品类制造业中一般应用的甜味素和保水剂，大多数发生在健身运动食品类和代乳制品中。因为甘油能够 提升***机构中的水份含量，因此 能够 提升高烧自然环境下***的健身运动能力。

1. 是一种什么样的物质？是碳水化合物的替身？或是一种特殊的脂肪？

2. 是否确实是一种营养成分？

3. 当摄入大量含有甘油的食品时，是否需要减少其他碳水化合物或脂肪的摄入？

甘油是一种味甜、无色的糖浆状液体。食品中加入甘油，通常是作为一种甜味剂和保湿物质，使食品爽滑可口。

甘油是甘油三酯分子的骨架成分。当***摄入食用脂肪时，其中的甘油三酯经过体内代谢分解，形成甘油并储存在脂肪细胞中。因此，甘油三酯代谢的终产物便是甘油和脂肪酸。

一旦甘油和脂肪酸经过化学分解，甘油便不再是脂肪或碳水化合物了。查看一下化学书你会发现，甘油不同于碳水化合物，就如同棒球手不同于足球运动员一样。虽然甘油也可以像其他碳水化合物一样提供热量（每克甘油完全代谢后产生4.32千卡热量），但它们有着不同的化学结构。