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油酸的纯品为无色透明液体，在空气中颜色逐渐变深。工业品为***到红色油状液体有猪油气味。熔点: o-型 13.4'C; β-型 16.3°C，沸点223°C (1.333kPa)， 286C(13.3kPa)，相对密度0.8905 (20/4'C), 折射率1.4582,闪点372'C。溶于酒精、苯和等，不溶于水。油酸与作用则异构化为其反式异构体，熔点为45-45.5.C的反油酸。.

油酸的运用

油酸是小动物食材中不能缺乏的营养元素。它的铅盐、锰盐、钴盐是漆料催干剂；铜盐为鱼网添加剂；铝盐可作纺织物防水涂料及一些润滑脂的乳化剂。油酸经环空气氧化可生产制造环氧树脂油酸酯(增粘剂)。经空气氧化裂化制壬二酸(聚酰胺树脂的原料)。 毛纺织工业生产用于制备抗静电剂和润化柔顺剂。木料工业生产用于制备抗石腊乳化油。经空气氧化制备壬二酸，是聚酰胺树脂(涤纶)的原料。也可用作化肥破乳剂、润滑液、印染助剂、工业生产、金属材料矿物质浮选剂、脱膜剂、油脂水解剂，用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔芯油及各种各样油酸盐等。做为化学***、用作色谱分析比照试品及用于生***学科学研究，核准钙、氨、铜，测量镁、硫等。在中激话蛋白激酶。 油酸的百分之七十五酒精溶液能够 用作脱漆剂。

油酸主要用于制备塑料增塑剂环氧油酸丁酯或环氧油酸辛酯。毛纺工业用于制备抗静电剂和润滑柔软剂。木材工业用于制备抗水剂石蜡乳化液。经氧化制备壬二酸，是聚酰胺树脂(尼龙)的原料。也可用作乳化剂、印染助剂、工业溶剂、金属矿物浮选剂、脱模剂、油脂水解剂，用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔油及各种油酸盐等。作为化学***、用作色谱对比样品及用于生化研究，核定钙、氨、铜，测定镁、硫等。

纯的油酸钠具有良好的去污能力，可用作乳化剂等表面活性剂，并可用于。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等方面，其钡盐可作杀鼠剂。油酸的75%酒精溶液可以用作除锈剂。

油酸化学名称： 顺-9-十八碳烯酸油酸有机化学特性： 油酸常温状态为淡***全透明稠状液态，溶点13．4℃，占有率0．8905，不溶于水，可溶于酒精、等，酯化反应时变化为聚，具备有机化学羧基的一般物理性质及不饱和脂肪烃基的有机化学特性工业生产级油酸是浅***到红棕色的稠状液态，有植物油脂味道，当外露于气体时颜色会变深。