观察生产期。购买一样东西的时候，首先的就是看一下生产日期，酵母粉是一种活性微生物，它的活性是发酵的关键。酵母粉如果已经过了保质期，再用它来发馒头，发面包是很难发起来，而且也不健康。因为过期的酵母粉本身的微生物活性已经降低了，失去了活性，再用来制作面包或者馒头，是不会充分发酵的，这样会导致做的东西失败。所以使用酵母粉之前，一定要仔细观察生产日期，临期或者已经过期的酵母粉要扔掉。酵母粉很便宜，而面粉要贵很多。




观察包装。日常生活中使用的酵母粉，大多都是高活性***母，这种酵母粉一般都是真***装。这是为了让酵母与空气隔绝延长保存时间，所以在购买酵母粉的时候一定要捏一捏，看一下袋子是不是变软，变软是因为已经漏气，会直接降低酵母活性。这种即使没有过期，用来发酵馒头等效果也不好。所以不能挑选松包，漏气酵母粉。使用技巧。使用酵母粉的时候，不要直接将酵母粉放入面粉中，而是应该先用35度的温水将酵母粉冲解化开。这样不仅可以将酵母粉的活性发挥到大，还可以节省方面的时间，做出来的面制品也会更加好吃。




今天才知道，酵母粉这样使用才正确，原来一直用错，难怪没效果。经过了前段时间的居家假期，很多人都对厨房产生了浓厚的兴趣，热衷投身于厨房作业当中，在家闲着也是闲着，于是乎开始捣鼓各种包子、面包、馒头、油条等，厨艺大比拼也正式拉开序幕。而要做这些食物，离不开一样食材，那就是酵母，经常做蒸馒头做面包的人都了解，酵母在烘焙的中真的。酵母，是单细胞***，含高蛋白的微生物，一种天然发酵剂，它在烘焙的过程中能起到的作用。酵母使用得当，发面发得好，做出来的面包松软可口，反之使用方法不对，做出来包子馒头特容易以失败告终，甚至还难以下咽可能，为了能吃上亲手做的美味，也为了尽量不浪费食物，了解酵母的正确使用方式很有必要，接下来分享一些酵母的基本用法给大家，轻松解决让你头疼的发面难题。

酵母菌的主要用途

　　目前已知的酵母菌有490余种，由于酵母具有个体大，蛋白质含量高，杂食性强，易分离，易培养，代谢产物多，综合利用广等特点，因此，在现代工业中除了用于酿酒外，还用于生产甘油、食用酵母、有机酸、酶制剂等。饲用酵母一般有热带假丝酵母、产朊假丝酵母、啤酒酵母、红酵母、拟内孢霉菌等。随着科技的发展和人们对养殖业需求的不断上升，酵母在饲料工业中得到了广泛的研究和应用。