食品中“麦芽糊精”有何作用

首先要从碳水化合物说起。婴***处于快速生长发育期，需要充足的能量满足基础代谢和生长发育，在这个阶段宝宝对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其他各营养素的需要量比***还要高。婴***食品中常见的碳水化合物有乳糖、蔗糖、麦芽糊精等，这些碳水化合物提供的能量没有差异。乳糖天然存在于哺乳动物的奶液中，它在肠道经过乳糖酶消化后吸收。肠道乳糖酶活性在***时强，随着年龄增加肠道乳糖酶活性有逐渐下降的趋势，再加上“乳糖不耐受”现象，因此针对较大儿童如1岁以上***的，通常用麦芽糊精和蔗糖作为主要的碳水化合物来源。

就营养价值而言，麦芽糊精基本没有什么***或者矿物质，其中95%是碳水化合物，5%是水。

你可能知道，每克碳水化合物含有4kcal。因此，1g麦芽糊精就含有0.95g的碳水化合物和大约3.8kcal。

与葡萄糖、白面包和其他简单碳水化合物一样，麦芽糊精的血糖指数（GI）高达左右。这是因为，麦芽糊精分子在肠道中会被很快分解成较小的葡萄糖，然后马上吸收，导致血糖水平飙升。

麦芽糊精会影响肠道菌群吗？

肠道菌群是指生活在肠道中的各种***，这些***在***的许多不同功能中发挥着重要作用。比如，其中一些***有助于：

预防致病病原体，比如大肠、肠沙门氏菌和艰难梭菌

有助于蛋白质、纤维素和植物多酚等营养物质的消化和吸收

产生微量营养素，比如***K、B3和B12

防止像肠大肠志贺，艰难梭菌和蜡样芽孢

保持肠道内不同微生物的多样性和适当平衡对健康同样很重要。这是因为，肠道菌群成分或者功能的变化与动脉粥样硬化、肥胖、***、和性肠病（IBD）等***和健康状况有关。

注意事项：

1、麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品，因此吃起来麦芽糖口感比较好，也因此让不少人都比较爱吃麦芽糖，同时麦芽糖性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，很容易被***吸收，所以选择吃麦芽糖可以起到补充能量的作用，这时候葡萄糖能在***内转化成血糖。

2、对于用户来说应该禁食的，否则就容易导致血糖升高的情况出现。另外麦芽糖还有回奶的作用，因此对于哺乳期的孕妇要少吃或者不吃麦芽糖，否则会导致孕妇出现一些不适情况。

3、摄入低聚异麦芽糖可以***病原菌和腹泻，并可以减少肠道内******的数量，例如让6个不良的青年人每天摄入80g低聚异麦芽糖，8天之后其情况就有明显好转。