三聚胺（Melamine），化学式：C3H6N6，俗称密胺、蛋白精，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水，可溶于、甲醛、、甘油、等，不溶于、醚类，对******，不可用于食品加工或食品添加物。不可燃，在常温下性质稳定。水溶液呈弱碱性（pH8），与盐酸、***、、、草酸等都能形成三聚胺盐。三聚胺在强酸或强碱液中可水解生成三聚酸。三聚酸和三聚胺均具有低急性毒性，但两者共存时，会依靠氢键作用生成稳定且难溶于水的大分子复合物，即三聚胺尿酸盐，可在细胞中沉淀，从而形成，堵塞小管，终造成衰竭。

三聚胺，又称密胺、蛋白精，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水，可溶于、甲醛、、热乙二醇、甘油、等，不溶于、醚类。

三聚胺与甲醛缩合聚合可制得三聚胺树脂，用于塑料及涂料工业，也可作纺织物防摺、防缩处理剂。其改性树脂可做色泽鲜艳、耐久、硬度好的金属涂料。还可以用于坚固、耐热装饰薄板，防潮纸及***皮革鞣皮剂，合成防火层板的粘接剂，防水剂的固定剂或硬化剂等。由三聚胺、甲醛、丁醇为原料制得的582三聚胺树脂，用作溶剂型聚氨酯涂料的流平剂，效果特佳。

固相萃取一液相色谱一串联质谱法检测食品中的三聚胺

样品经均质后，以l％三氯提取，用OASIS MCX固相萃取小柱净化，减压浓缩后以溶解定容，用Waters BEH．C柱分离，和水为流动相，经液相色谱一串联质谱法检测。三聚胺线性范围为0．1～10．0mg／kg，相关系数r为0．9999，平均回收率为71％～95％，相对标准偏差为4．56％49．82％(n=6)，方法的检出限为0．5mg／kg。