酵母水解物在水产养殖上的应用

酵母水解物中核酸的含量通常为7％～12％，是酵母水解物中的功能性成分之一。核苷酸作为生物体内遗传物质的基本单位，也是蛋白质合成必需的中间体的基本单位。

核苷酸的主要作用有

(1)促生长、改善饲料效率；

(2)改善胃肠道结构，增加褶皱和微绒毛高度，促进营养物质吸收；

(3)增强机体的体液和细胞活性；

(4)增强对病毒、***和病原的抗性。

由于自溶酶、外源酶酶解作用，酵母水解物中小肽含量也非常丰富。

小肽具有以下功能

(1)消除游离氨基酸的吸收竞争促进氨基酸的吸收：

(2)诱食，提高动物的生产性能(如诱食肽Ghy—Gly、Gly—His—Gly、Gly—Gly—His等)；

(3)提高蛋白质的合成小肽能直接参与***蛋白质的合成；

(4)参与机体调节，提高其机能。

观察包装。日常生活中使用的酵母粉，大多都是高活性***母，这种酵母粉一般都是真***装。这是为了让酵母与空气隔绝延长保存时间，所以在购买酵母粉的时候一定要捏一捏，看一下袋子是不是变软，变软是因为已经漏气，会直接降低酵母活性。这种即使没有过期，用来发酵馒头等效果也不好。所以不能挑选松包，漏气酵母粉。使用技巧。使用酵母粉的时候，不要直接将酵母粉放入面粉中，而是应该先用35度的温水将酵母粉冲解化开。这样不仅可以将酵母粉的活性发挥到大，还可以节省方面的时间，做出来的面制品也会更加好吃。




面食是北方人民喜欢的一种主食了，馒头，花卷，拌面，炒面换着花样做来吃，所以很多北方人到南方去旅游就总是感觉吃不饱，因为哪天没有扎扎实实的吃一顿拌面，啃几个又大又白的馒头就像是没吃饭一样。我还记得我小时候，几乎家家都是自己蒸馒头的，那时是用的酵头发面，也就是用的老面引子发面，蒸好的馒头带着面香，细嚼还带有点微甜，简直太好吃了。现在因为生活节奏加快，觉得自己在家做没有时间和精力，都喜欢直接从外面买回来吃，外面买的馒头一般都是用酵母粉发面蒸的，因为这样蒸出的馒头又大又暄软，白白胖胖，即有颜值，吃起来也香。