碳酸钾生产制造有草木灰法、吕布兰法、电解法、离子交换法等。常见的是电解法和离子交换法。草木灰法是历史悠久的方式，即从各种各样绿色植物壳（如棉籽皮、茶子壳、桐子壳、葵花仁壳）烧制的草木灰中获取。草木灰中带有碳酸钾、***铵、等可溶性盐，用沉积、过滤的方式可多方面分离出来。此方法因为产品品质低、不经济发展，且受原材料来源于限定而非常少选用。吕布兰法是将***铵与粉煤、石灰粉混和，复原培烧，得酷灰（含碳酸钾、硫化钙等烧制物），经浸取、过滤、挥发、炭化，得碳酸氢钾，再经过滤、锻烧得商品。此方法因为生产流程长等缘故已被别的方式所替代。

碳酸钾是一种白色结晶粉末，溶于水，水溶液呈碱性，不溶于乙醇、吸湿性强，在空气中能吸收二氧化碳和水分，转变为碳酸氢钾。

碳酸钾含有水或含有1.5分子的晶体。无水物质为白色颗粒状粉末，结晶产物为白色半透明的小晶体或颗粒，无臭味，碱味强，相对密度2.428（19C），熔点891C，溶于水114.5g/l00ml（25C），易在潮湿空气中受潮。加于面制品中，能产生特殊风味、色泽和韧性。本品为碱性剂，碳酸钾水溶液呈碱性。不溶于乙醇及醚。

与融为一体和可作干粉灭火剂。也可用作二、乙醇生产的輔助原料和塑胶材料生产中的防止 ***湿润剂。溶液可用于全棉布料的煮炼、羊绒的除酸。除此之外，还用于印刷油墨、照像、聚脂、、电镀工艺、皮革加工厂、陶瓷器、装饰建材、白水晶及药业的生产。用于生产泡面、汽水中的添加物，具有蓬松剂和抗腐蚀的***。也可用于服食添加剂山梨酸钾、磷酸二氢钾等商品的原料。