但这些不并不重要,因为明星的光环效应已经掩盖了他们的瑕疵,甚至这些瑕疵还会被粉丝们当作花絮而津津乐道。同样,生意火爆的餐馆尽管有瑕疵,却因是瑕不掩瑜的行业明星,使原有的瑕疵变得微不足道,使就餐顾客乐此不彼。上述消费心理状态不是彼此对立的个体,而是彼此相互影响相互作用的混合体。只是在不同商圈的不同人群,个体倾向表现的更强烈一些而已。
肉馅的制作:10斤肉的配料表:盐80克,鸡精100克,味精100克,特香粉30克,五香粉25克,香葱150克,白糖30克,十三香25克孜然粉250克,蒜子150克,生姜200克,榨菜250克。肥肉和瘦肉的比例:5:2。配好肉先切小块,放绞肉机绞成肉馅,按配料表称好每种配料拌匀。再反过来放到台板上用手均匀的四周压平,尽量使里面的肉馅平均分布在整个大约20来CM的饼里。
小吃店虽然是小本生意,但是由于店小要想***,势必要提升翻台率,所以在保证口味的前提下,可以给顾客时不时来点小惊喜小优惠。面团的制作几个要点:老面发酵时间越长,用量就越少。不能用超过45度的水拌面。用和面机和面时应该先放水再加面粉。尽量多放点水再加面粉,不要面粉多了去加水,和好的面放里面30分钟就可以做饼了。
馋嘴饼(又叫土家烧饼、掉渣烧饼、掉渣儿烧饼、烧饼皇后、西施烧饼、恩施烧饼、土家掉渣烧饼、中国式比萨)的历史可以追溯到一百多年前,当较好批迁移到恩施这块神奇的土地上,。面团的制作几个要点:肉馅的制作:肥肉和瘦肉的比例5:2。配好肉先切小块,入绞肉机绞成肉馅,按配料表称好每种配料加水搅拌。再加上肉拌,一般50斤肉里加8斤水左右。
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