每天在小店门口贴出“今日消毒”的告示,而且把小店收拾得干干净净,这回让顾客看着就有食欲,吃的也放心。当时间轴被拨到2005年,彼时互联网的黄金10年刚刚发端,混沌无序的互联网世界里,曾经刮起一场“土家掉渣烧饼”风暴,无论是传统媒体,还是四大门户,“土掉渣烧饼”、“西施烧饼”,这些关键词都能搜到海量结果。
入口柔和鲜香可口、回味悠长而深受市场推崇和喜爱是回归自然的。将精白面粉,酵母,温水,糖在盆中和成面团,加盖发酵约两小时。2、将肉松,小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎,使蒜香充分进入牛肉中。3、将面团揪成大小一侄的面挤,压成两寸大小的薄饼,用牙签在上面扎上小洞,将搅拌好的肉松末,牛肉末撒在饼上,随后将胡椒,花椒,孜然,盐均匀的刷在饼上。
小吃店虽然是小本生意,但是由于店小要想***,势必要提升翻台率,所以在保证口味的前提下,可以给顾客时不时来点小惊喜小优惠。面团的制作几个要点:老面发酵时间越长,用量就越少。不能用超过45度的水拌面。用和面机和面时应该先放水再加面粉。尽量多放点水再加面粉,不要面粉多了去加水,和好的面放里面30分钟就可以做饼了。
刚出炉的时候,饼上面还油滋滋地冒着气泡,整个饼酥脆焦黄,香味能弥漫很远。面团的制作几个要点:老面发酵时间越长,用量就越少。不能用超过45度的水拌面。用和面机和面时应该先放水再加面粉。尽量多放点水再加面粉,不要面粉多了去加水,和好的面放里面30分钟就可以做饼了。好用布盖一下和面机。将面团揪成大小一侄的面挤,压成两寸大小的薄饼,用牙签在上面扎上小洞,将搅拌好的肉松末,牛肉末撒在饼上,随后将胡椒,花椒,孜然,盐均匀的刷在饼上。
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