5。和面要点首先要放入水（或温水）然后放入老面，后放新面粉。拌面的时候如果不小心面拌干了，那么就放入温水，（一点一点放），而且要把左边的面拌到右边。这样多拌几次就好了。如果拌好的面觉得发酸，也放入一点温水，再加入20g的香甜泡打粉溶化水，一直加到面不酸为止。ps：老面发酵时间越长，用量就越少。不能用温度过高的热水拌面。

但这些不并不重要，因为明星的光环效应已经掩盖了他们的瑕疵，甚至这些瑕疵还会被粉丝们当作花絮而津津乐道。同样，生意火爆的餐馆尽管有瑕疵，却因是瑕不掩瑜的行业明星，使原有的瑕疵变得微不足道，使就餐顾客乐此不彼。上述消费心理状态不是彼此对立的个体，而是彼此相互影响相互作用的混合体。只是在不同商圈的不同人群，个体倾向表现的更强烈一些而已。

面团的制作几个要点：肉馅的制作：肥肉和瘦肉的比例5：2。配好肉先切小块，入绞肉机绞成肉馅，按配料表称好每种配料加水搅拌。再加上肉拌，一般50斤肉里加8斤水左右。起先要少加，这样做饼的时候速度快点，节省肉。从而美味的烧饼随着迁徙的人群来到了恩施，成为了湖北恩施及周边地区各族人民有口皆碑的美食，结合现代生活快节奏，讲究饮食营养健康的特点，现代土家烧饼用的发酵过程、全天然馅料制作，以油而不腻、入口柔和、鲜香可口。