配好肉先切小块，放绞肉机绞成肉馅，按配料表称好每种配料拌匀。当时间轴被拨到2005年，彼时互联网的黄金10年刚刚发端，混沌无序的互联网世界里，曾经刮起一场“土家掉渣烧饼”风暴，无论是传统媒体，还是四大门户，“土掉渣烧饼”、“西施烧饼”，这些关键词都能搜到海量结果。定期推出优惠活动之类的，逢年过节什么的，都弄一些有创意、温馨的活动，顾客享受到了，那么，心里对小吃店的评价也会高很多了。

配方及步骤1、面粉8斤，盐35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。步骤：先将面粉倒入和面机，再把盐、味精、酵母、泡打粉倒入和面机搅拌均匀，温水控制在40-50度，倒入和面机搅拌1分钟左右停止，让他，50分钟后，再取出。现在很多小吃店一进去，桌面油乎乎的，筷子筒也是油亮的，光线也昏暗，一下子就让人没有了食欲。

其另一特色就是其松软细腻的面质，此面发酵过程极为精细，而且不同的季节，须以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。提升小吃店在顾客的印象我们要注意以下几点：卫生。这是为重要的，小吃店不需要装修多精致或者多豪华，但是对卫生一定是强烈要求的。小吃店虽然小，但是这不意味着不讲究卫生。这号称“中国式比萨”的土家烧饼，看起来果真有几分洋模样，二十多公分直径的圆饼，边缘稍厚，中间略薄，上面有一点薄薄的肉馅。

2、将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。馋嘴饼（又叫土家烧饼、掉渣烧饼、掉渣儿烧饼、烧饼皇后、西施烧饼、恩施烧饼、土家掉渣烧饼、中国式比萨）的历史可以追溯到一百多年前，当较好批迁移到恩施这块神奇的土地上，土掉渣烧饼避免了油炸食品对***健康的危害，完整的保留了食品原有的营养元素。