?精酿啤酒不同颜色代表什么？

精酿啤酒的颜色确实有意思，如果喜欢探究，你会发从浅到深有多种颜色，市面上比较常见的是***和（接近）黑色。且黑皮比黄啤要稍贵一些。

秘密隐藏在酿酒师探索用麦芽改善水质进而提升啤酒口感的过程中。

由于各地水质存在很大的地区差异，有的地方水甘甜畅口，另外的地方却苦涩不堪难以下咽，不仅如此，又因为各地方地下水所含的矿物质和微量元素不同，出现出不同的软硬度（通常说酸碱度即PH值）。而PH值为5.3左右的水源酿制出来的啤酒质量属。而早先的酿酒师并不知道水质的软硬对酿造的影响，但是他们在探索中发现，如果在麦汁中添加入烘焙后的黑麦芽或焦黄麦芽，即使用PH值很高的水源也可以酿造出很好的啤酒，这样在酿制的过程中这样就形成了从浅棕色到炭黑色啤酒。发酵旺盛，将糖速度快，则可适当降低发酵温度和缩短高温的保持时间。但是水质较软的地方，使用普通的***麦芽就能酿造出很好的啤酒。

这样，为改变水的硬度而选用烘焙麦芽的种类和量的不同，造就了颜色各异香型不同的啤酒。

精酿啤酒到底好不好呢？简单的道理

打个比方，就像现在提倡喝鲜榨果汁不喝果汁饮料是一个道理。

从原料来看精酿啤酒没有任何添加剂，而工业啤酒为了保存期限基本都含有添加剂，对身体健康而言，肯定是精酿要好很多。

再从口感上说，精酿闻起来就有浓浓的麦香，入口也是麦芽味占主导，工业啤酒嘛一言难尽了，味道太淡了，丝毫麦芽味都没感觉到。

总之，精酿就是在满足味蕾的同时兼顾到健康，而工业啤酒，还是少喝一点吧。

?精酿啤酒与工业啤酒的区别之--保存时间篇

当前，精酿啤酒已经成为豪华啤酒的一个代名词了，动辄几十元一杯，甚至上千元一瓶。那我们喝了久的青岛、雪花、珠江、燕京等工业啤酒和精酿啤酒有什么区别呢？

下面介绍下保存时间的区别：

精酿啤酒：多数精酿啤酒不进行过滤和杀菌处理，因此，精酿啤酒不太耐保存。多数精酿啤酒保质期较短，有些保质期仅为十几天。

工业啤酒：工业啤酒在发酵后期，会经常过滤和巴氏灭菌处理，还会加入一些延长保存期限的工业制剂（俗称添加剂），一般工业啤酒保质期为 1-2 年，有些甚至可达数十年。