啤酒设备对生产环境有什么要求

说起啤酒，大家都不陌生，每到夏天人们都喜欢来上一杯冰镇啤酒，既凉快又舒服。啤酒喝的多了，人们在生产啤酒时投入的成本也就多了，特别是想要批量生产啤酒的时候就需要考虑各种因素，如：生产厂房、粮食收购、酒糟等。

　　啤酒设备厂家是一种酒液加工设备，可以将小麦等农作物，通过发酵，提炼等过程制作出啤酒，啤酒的制作过程相对简单，这也使得很多人想要从啤酒设备入手在这一领域作下***，不过在***之前我们要先对啤酒设备的使用、工作环境要求等做了解，避免中途出现问题，影响整体规划。采用高温发酵，酵母的发酵速度较快，发酵时间短，设备的利用率高，但生成副产物较多，啤酒口味较差。

蒸馏设备对工作环境都是有要求的，例如蒸馏设备中的原料液会有一些不同的热状况。4、粉碎不好也影响过滤速度，粉碎的太细，增加过滤难度，造成过滤速度慢。由于不同进料热状况的影响，使从进料板上升的蒸汽量及下降的液体量发生变化，也即上升到精馏段的蒸汽量及下降到提馏段的液体量发生了变化。蒸馏设备定性地表示在不同的进料热状况下，由进料板上升的蒸汽与由此板下降的液体间的摩尔流量关系。

精酿啤酒原料选购小知识

麦芽：不管是大麦芽还是小麦芽都是发了芽的麦子经过烘干后得倒的，发过芽的麦子体内含有生物酶，有助于将淀粉类物质转化为糖类物质。一套精酿设备需要的室内空间约50平方米左右，陈列方式需要科学设计，所以在引进设备之前需要充分考虑空间利用问题。小麦芽是没有壳的，由于麦子的选择、发芽的程度、烘焙等方面具有很强的***性，因此建议大家不管是大麦芽还是小麦芽以及各种烘焙过的麦芽还是是直接购买成品比较放心。

啤酒花：啤酒苦味的主要来源，每一款酒花特点不太一样，有的是突出苦味，有的突出香味，有的苦香兼有，而且香味又可以分很多种，比如果香、药香、花香等等。使用哪款酒花与所酿酒的类型、以及与酿酒师想表现的风味有关。

酵母：酵母的作用就是将可发酵的糖类物质转换成二氧化碳和酒精，同时对啤酒风格做出贡献。14、周转桶清洗前必须将桶内压力放空，避免桶内压力过高造成酒茅弹起发生***。每一款酵母都有各自的特点，突出酯香、麦香、果香、辛香、高沉降等等，但大致分为两类Lager，即拉格酵母（下面发酵酵母）和 Ale，即艾尔酵母（上面发酵酵母）。

水：酿酒用水的要求是比较高的，水中各物质含量对啤酒都是有影响的。酿造用水出了要达到生活用水的标准外，还要根据啤酒风格调整相应的参与碱度等。

永远的促销利器---啤酒终端促销策略系列小文--会员促销篇

方案1 退款促销——用时间积累出来的实惠

例：“购物50元基础上，顾客只要把前6年之内的购物小票送到餐厅收银台，就可以按照促销比例兑换现金。6年一退的，退款比例；5年一退的，退款比例是75%；4年一退的，退款比例是50%……”此方案赚的人气、时间、落差。

方案2 自主定价——强化推销的经营策略

例：5-10元间的货品让顾客定价，双方觉得合适就成交。蛋白﹑糖化休止时间及温度上升方法﹐根据啤酒的性质﹑使用的原料﹑设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁後﹐在煮沸锅中煮沸﹐添加酒花﹐调整成适当的麦汁浓度後﹐进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物﹐澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。此方案要注意一定先考虑好商品的价格的浮动范围。给顾客自主价的权利仅仅是一种吸引顾客的方式，这种权利也是相对的。顾客只能在餐厅提供的价格范围内自由定价，这一点是保证餐厅不至于亏本的重要保障。

方案3 超市购物卡——累计出来的优惠

例：购物卡的有点稳定了客源，双赢，广告效应。

自酿啤酒精酿啤酒用发酵罐数量配置--商用

商用自酿啤酒一套设备该配几个发酵罐呢？这个跟发酵时间、啤酒种类和销售行情有直接关系。

以单罐产500升啤酒为例，500升糖化罐配500升发酵罐，糖化罐加工八个小时左右，然后放到发酵罐发酵七天出啤酒，如果生意好，一天卖一罐也就是500升，就需要七个发酵罐来循环使用，如果两天或者三天卖一罐，就需要三个到四个发酵罐。

另外，自酿啤酒是可以制作不同口味或颜色的，啤酒种类越多需要的发酵罐个数就越多，一般来讲是单一种类的倍数关系，也可以根据不同种类实际销量进行合理分配。