椰壳活性炭是一种多孔性的含炭物质， 它具有高度发达的孔隙构造， 活性炭的多孔结构为其提供了大量的表面积，能与气体(杂质)充分接触，从而赋予了活性炭所有的吸附性能，使其非常容易达到吸收收集杂质的目的。就象磁力一样，所有的分子之间都具有相互引力。正因为如此，活性炭孔壁上的大量的分子可以产生强大的引力，从而达到将***的杂质吸引到孔径中的目的。但不是所有的活性炭都能吸附***气体，只有当活性炭的孔隙结构略大于***气体分子的直径，能够让***气体分子进入的情况下(过大或过小都不行)才能达到好的吸附效果。

椰壳活性炭在净水处理工艺中的应用：椰壳活性炭用于生活饮用水的除污染处理，可以去除自来水中的嗅、酚、卤代和余氯等。椰壳活性炭用于制备高纯水的预处理，使自来水进行离子交换前，预先去除水中的有机物、微生物、胶体和余氯等，以防离子交换树脂被有机物等污染。椰壳活性炭用于电镀、印染、炼油等废水的三级处理，使废水二级处理后还不能被生物降解去除的某些剩余有机物，用椰壳活性炭吸附去除。