浸渍活性炭通过如下3种作用来达到防目的。①物理吸附作用。物理吸附是由吸附质与吸附剂分子间的力相互吸引发生的,被吸附分子保持着原来的化学性质,无选择性,吸附和脱附速度较快,例如,活性炭对、芥子气、氯等剂蒸气就是物理吸附作用。②化学吸附作用。化学吸附是由吸附质与吸附剂分子之间以类似化学链的力相吸发生的,吸附质与吸附剂形成表面化合物,有选择性,通常不可逆。③催化作用。催化作用是指某些难被物理吸附和化学吸附的有蒸气,采用催化剂使之发生催化反应,可以显著提高化学反应速度。浸渍炭上发生的催化反应,主要是空气中的氧和水,在催化剂的作用下,与剂发生反应。
白酒经过勾调,基础酒的组合以及加浆降度后,酒体中的醇溶性高、水溶性低的物质会析出并产生浑浊或沉淀,此时,需要进行后期处理。现在大多数厂家选择活性炭进行处理。活性炭具有高的化学惰性,安全性;具有强烈的脱用;具有发达孔隙结构,有很大的比表面积和吸附能力。可选择性地吸附酒中易被吸附的大分子物质,以达到除去混浊物质和杂味物质的目的。所以,选择适宜的活性炭至关重要。的酒类活性炭在除浊的同时还会除去酒中的邪杂味,促进酒的老熟,使酒体变得醇和。但须控制好活性炭的用量和处理时间。用量少时,达不到效果;过量,则改变酒体。处理时间短,不易除浊;过长,易使香味成分损失过多,酒体淡薄。
严禁水浸:椰壳活性炭属于多孔性吸附类物质,所以在运输、储存和使用过程中,都要防止水漫,因水浸后,水塘充了活性孔隙,减活性炭比表面与气体的直接接触,严重影响使用效果。
防止集油类物质:在使用过程中, 应禁止焦由类粘稠物质进入椰充活性炭床,以免墙基椰克活性类孔脾或连备了福光活性资展开表面,史与椰壳活性发展开表面接触,失去应用效果,加气体中含有此类物质,应在体进入都壳活性表床前进行潮除。
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