除以上室内设备外，厨房系统还应该包括排烟系统的户外设备： 排烟风机：高负压离心风机20000风量，1台，排油烟用 油烟净化器20000风量：1台，油烟净化用（环保要求）风机消音房：1台，用于离心风机的噪声消除（环保要求） 排油烟管道：若干米，截面积不小于0.46平方 送风机:1台,风量不小于10000 送风管道:若干

排烟系统自然通风设备 为了更好地食材环境卫生和餐厅厨房工作人员身心健康，排风系统是一个家庭厨房的设备。普遍的设备有奢华排烟罩，运罩，油烟净化设备，离心风机等设备，该类的设备的安裝要依据设备的是多少和总面积来计算，务必超过设备总面积的20%之上，才可以确保空气的质量。门也是有的抽样检查检验。 调养设备 该类设备总数比较多，名字也许多，关键有那么几类：工作台铁架子。用于切土豆丝，放蔬菜水果，米面等。常见到的有工作台，米面架，3-5层菜架，面案工作台，蓄水池等设备。

    厨房地面防滑处理吸水 一些总厨在设计方案厨房路面时，为降低成本，应用一般地砖，結果既不地面防滑又不吸水，比较严重影响到了工作效能。 厨房的路面设计方案和组材，不能盲目从众，务必谨慎决定。在沒有挑选到新奇好用的地砖防滑前，应用红钢砖仍无外乎合理之举。 用水，排水管道要立即 有很多厨房在设计方案不锈钢水槽或蓄水池时，因为配备得太少，过小，促使主厨要跑好远才寻找蓄水池，因此忙起索性就难以在意清理，厨房的环境卫生难合格。

清理餐饮设备妙用： 妙用：巧去手腥 厨具设备美食，非常容易就弄得一手鱼腥，肉腥或油腥，用肥皂或肥皂粉也去不上味，但用柠檬皮搓手却很有用，假如能在柠檬汁里泡沫，实际效果更好。并且，用柠檬皮擦手，其所含的柠檬油可使肌肤细致光洁。 妙用：巧除冰箱异味 再勤劳的家庭主妇都是有电冰箱苦恼，无论你怎样用心，假以时日，打开冰箱门的一瞬间总是会使你心神不安。那麼每一次应用柠檬做菜或者美容护肤后，那剩下的柠檬皮就不要扔了，剁碎了用沙布包好放到电冰箱一角，会使你每一次打开冰箱门时为这股怡人芳香而心情愉悦。自然，要忘了常常拆换。