商用厨房设备概念商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。
如何让厨房看起来美观?操作起来得心应手?
③家具材质的选用
宜选择防烫、防酸、易清洁的材料。台面较常用不锈钢、天然石材、石英石、人造石;柜体面板多使用烤漆板、镜面树脂板、吸塑板、防火板、三塑氢氨板;
④家具与电器的整合
随着酒店厨房电器化时代的到来在酒店厨房较为狭窄的空间中,一般会有冰箱、灶具、微波炉、洗碗机、消毒柜等酒店厨房设备,如何把电器自然的融入整体空间中,以达到使人方便顺手、干净利落的目的是设计的关键。
洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在酒店厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;4、储藏设备:其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。
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